Mixiotes de Pollo Saludables

Los Mixiotes de pollo son una de las recetas mexicanas con mayor aceptación para cualquier paladar, los hay de carnero, pollo, conejo, cerdo, res y pescado.

Mixiotes de Pollo SaludablesDeliciosos Mixiotes de Pollo sin Grasa

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Orígenes de los Mixiotes

El origen de este platillo tienen referencias prehispánicas, su nombre proviene del náhuatl metl, \\\\\\\'maguey\\\\\\\' y xiotl \\\\\\\'película de la penca\\\\\\\'. El uso de la película o epidermis del maguey pulquero y la técnica de cocción en vapor son de origen prehispánico, asimismo, los mixiotes son originarios de Querétaro, Hidalgo, México, Tlaxcala, Puebla y Distrito Federal.


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Orígenes de los Mixiotes

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Preparación:
1 1/2 horas 
Porciones:
8 Personas

Ingredientes

Para preparar Mixiotes de Pollo Saludables necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 8 Piezas de Pollo Sin Piel (Pechuga o Piernas)
  • 8 Piezas de Nopales Medianos
  • 8 Hojas de Aguacate Fresco o Seco
  • 8 Chiles Guajillo Medianos Desvenados
  • 2 Tazas de Agua
  • ¼ de Cebolla
  • 1 Ajo
  • 1 Cucharada Sopera de Vinagre de Manzana
  • ½ Cucharadita de Orégano
  • ½ Cucharadita de Comino Molido
  • 1 Cucharada Sopera de Consomé de Pollo
  • Sal al gusto
  • 8 Trozos de Papel Para Mixiote
  • Hilaza o Hilo Para Amarrar Los Mixiotes

Preparación

1 Corta en tiritas los nopales y cuécelos con un poco de agua y sal, ya cocidos, escúrrelos en una coladera y lávalos. Reserva.

2 En una cacerola pon a hervir los chiles desvenados (sin semillas y lavados) con las 2 tazas de agua (apaga en el momento de soltar el hervor), espera a que enfríe un poco.

3 Cuela y vacía en una cacerola y hiérvelo, agrega sal al gusto.

4 Licúa los chiles con el vinagre, el orégano, pimienta, comino, el consomé de pollo.

5 Lava las piezas de pollo y quita la grasa con tijeras (es más práctico).

6 En un plato sopero (hondo) coloca el papel, pon una pieza de pollo, agrega dos o tres cucharadas sopera de nopales, una hoja de aguacate y amarra con la hilaza, se hace de esta manera las otras siete piezas y colócalos en una charola.

7 En una vaporera u olla de presión (charolita de la olla), acomoda los costalitos o mixiotes a fuego medio de 40 a 50 minutos o hasta que se cuezan

Consejos del Chef

Te recomiendo que para hacer más saludables todavía los mixiotes uses sólo piernas de pollo, es una carne magra y jugosa, sólo quítale lo amarillo con unas tijeras (grasita) (no así la pechuga que es seca) además de darle un sabor excepcional.

Para sorprender a tus pequeños prepárales esta Sencilla y Sana Guarnición de Vegetales, quedarán encantados con la combinación de la naranja y la miel que les da un toque distinto que las comunes ensaladas

Ingredientes:
  • 5 Zanahorias
  • ¼ de ejotes
  • 1 ramo pequeño de brócoli
  • 3 naranjas grandes
  • 3 cucharadas soperas de miel
  • Aceite en aerosol
Preparación:

1. Lava y desinfecta los vegetales

2. Corta las zanahoria en rodajas, los ejotes sin los extremos y a la mitad y por último desprende los tallos del brócoli en porciones pequeñas.

3. Rocía el aceite a una sartén y enciende a fuego bajo y cuando esté caliente coloca las zanahorias, con una cuchara mueve por un par de minutos y tapa, espera 5 minutos.

4. Destapa y agrega los ejotes y fríelos por 2 minutos, agrega el jugo de dos naranjas y dos cucharadas de miel. Espera otros 5 minutos y tapa.

5. Por último, destapa y agrega el brócoli, revuelve y agrega la otra naranja y la otra cucharada de miel, tapa y espera sólo 2 minutos y apaga el fuego, deja reposar 5 minutos y sirve.

Opiniones y Sugerencias

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Tanto las hojas de aguacate, el chile guajillo, orégano, comino, hojas para mixiote, vinagre de manzana e hilaza las puedes conseguir donde venden materias primas y chiles secos

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