Pollo con Mole Verde

El Mole Verde es tradicional del estado de Puebla, sin embargo, en el Estado de México se ha popularizado el Mole Verde con pollo, que consiste en deshebrar la pechuga cocida y mezclarla con mole, se sirve en tostadas o con tortillas.

Pollo con Mole VerdeExquisito Pollo deshebrado con Mole Verde Mexiquense

Esta receta tiene: 128 votos y 12 comentarios
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Mole Verde
También se conoce como pipián, debido a que uno de sus ingredientes principales es la semilla de calabaza o pepita. Es un platillo que representa a México.

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Mole Verde

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Preparación:
40 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Pollo con Mole Verde necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 8 Piernas o Muslos de Pollo
  • 5 Nopales
  • 2 Cucharadas de Pepitas Verdes
  • 2 Ramas de Apio
  • 2 Ramas de Cilantro
  • 4 Chiles Serrano
  • ½ Kilogramo de Tomate
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • Aceite Vegetal

Preparación

1 Cuece el pollo con sufiente agua, un diente de ajo y un cuarto de cebolla. Espera hasta que la carne esté suave, para comprobarlo introduce un cuchillo, si esta en su punto, debe salir fácilmente.

2 Escurre el pollo y apártalo. Mientras tanto, licua los tomates con la pepita, el cilantro, los chiles, el apio, el ajo y la cebolla.

3 Agrega la salsa que licuaste en una sarteén con aceite caliente a fuego medio, después incorpora el pollo deshebrado. Comprueba la sazón y deja que todo se cueza.

4 Pica los nopales y cuécelos con un poco de sal, después escúrrelos y sírvelos con tu pollo en mole verde.

Consejos del Chef

Si has comprado el mole verde en polvo o en pasta, te sugiero que lo sazones perfectamete con caldo de pollo o de res, para que no quede tan espeso y sea aligere el sabor.

Con el pollo deshebrado también puedes prepar una Ensalada de Pollo con Lechuga, aquí tienes los ingredientes.

Ingredientes:
  • 1 Pechuga de Pollo Entera
  • 1 Lechuga Desinfectada y Picada Finamente
  • ¼ Kilogramo de Mayonesa
  • 1 Diente de Ajo
  • ¼ Cebolla
  • 1 Rama de Apio
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Cuece la pechuga sin piel en una cacerola con suficiente agua, el ajo y la cebolla. Al primer hervor agrega sal y la rama de apio previamente desinfectada.

2. Una vez que la pechuga de pollo esté cocida, escurre el caldo y déjala enfríar, posteriormente deshebra finamente y aparta en una tazón hondo.

3. Agrega la lechuga picada y la mayonesa, incorpora perfectamente y después agrega sal a tu gusto. Puedes acompañar con tostadas y salsa de tu preferencia.

Opiniones y Sugerencias

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Preparar mole verde tiene su chiste, pues puede cortarse, así que te recomiendo que si mueles tu mismo lo ingredientes, no dejes de mover, mientras sazonas. Ah y además te paso el tip de agregar una hoja de tamal, mi abuelita decía que eso servía también. Yo lo hago y nunca se me ha cortado.

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LAURA 22 Nov 2011, 19:50
LAURA
todo esta riquisimo la verdad me encanto pues toda la comida tradicional es deliciosa en especial si lleva mole
ceci 27 Oct 2011, 20:50
ceci
Mmmmmmm, ya la he hecho tal cual y con el toque de yerbabuena, deliciosa......
teresa 22 May 2011, 22:47
teresa
esta de resetas de platillos estados de mexico es nuy buena pagina
V.DIANA 09 Abr 2011, 09:36
V.DIANA
nunca he provado el mole verde pero ha hora lo voy a preparar esta receta me gusto mucho gracias por compartirla.
VERONICA 21 Oct 2010, 09:55
VERONICA
MUY BUENA ESPERO QUE LE GUSTE A MI ESPOSO GRACIAS
fabiola perez 10 Jul 2010, 09:09
fabiola perez
me gusta todo lo verde y este mole no es la excepcion lo voy a intentar para sorprender a mis amigas. ja ja ja ja. esta buenisima espero que publiquen más recetas.
deysi perez juarez 23 Jun 2010, 09:36
deysi perez juarez
AMI ME GUSTA EL MOLE VERDE... ahora yo quiero prepararlo aver como me sale jajaja
sonia 02 Abr 2010, 20:22
<a href=sonia" title="sonia" />
hola grasias por mostrarnos a cosinar jajja oigan como puedo saber si el mole se me corto pues lo ise pero no se si me salio esa era mi pregunta ok. grasias bye.
yara rubi garcia gutierrez 26 Oct 2009, 11:45
yara rubi garcia gutierrez
megustaria saber la receta de los tamales chilangos de morita y de verde porfavor gracias. "estan muy buenas sus recetas". bye
VALERIA 24 Abr 2009, 11:17
<a href=VALERIA" title="VALERIA" />
NO ES SENCILLA ,HAY QUE ESTAR MENEANDO PORQUE SE CORTA, AH! PERO QUE DELICIOSA..GRACIAS
Marylu 16 Abr 2009, 13:43
Marylu
Este platillo es uno de mis favoritos
lolita 31 Dic 2008, 11:01
lolita
esta muy sabrosa
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