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Pollo con Mole Verde
Preparación:40 Minutos
Rinde:6 Porciones
El Mole Verde es tradicional del estado de Puebla, sin embargo, en el Estado de México se ha popularizado el Mole Verde con pollo, que consiste en deshebrar la pechuga cocida y mezclarla con mole, se sirve en tostadas o con tortillas.
Ingredientes
Para preparar Pollo con Mole Verde necesitamos los siguientes ingredientes
- 8 Piernas o Muslos de Pollo
- 5 Nopales
- 2 Cucharadas de Pepitas Verdes
- 2 Ramas de Apio
- 2 Ramas de Cilantro
- 4 Chiles Serrano
- ½ Kilogramo de Tomate
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- Aceite Vegetal
Mole Verde: También se conoce como pipián, debido a que uno de sus ingredientes principales es la semilla de calabaza o pepita. Es un platillo que representa a México.
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Preparación
1 Cuece el pollo con sufiente agua, un diente de ajo y un cuarto de cebolla. Espera hasta que la carne esté suave, para comprobarlo introduce un cuchillo, si esta en su punto, debe salir fácilmente.
2 Escurre el pollo y apártalo. Mientras tanto, licua los tomates con la pepita, el cilantro, los chiles, el apio, el ajo y la cebolla.
3 Agrega la salsa que licuaste en una sarteén con aceite caliente a fuego medio, después incorpora el pollo deshebrado. Comprueba la sazón y deja que todo se cueza.
4 Pica los nopales y cuécelos con un poco de sal, después escúrrelos y sírvelos con tu pollo en mole verde.
Consejos del Chef
Si has comprado el mole verde en polvo o en pasta, te sugiero que lo sazones perfectamete con caldo de pollo o de res, para que no quede tan espeso y sea aligere el sabor.
Con el pollo deshebrado también puedes prepar una Ensalada de Pollo con Lechuga, aquí tienes los ingredientes.
Ingredientes:
- 1 Pechuga de Pollo Entera
- 1 Lechuga Desinfectada y Picada Finamente
- ¼ Kilogramo de Mayonesa
- 1 Diente de Ajo
- ¼ Cebolla
- 1 Rama de Apio
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Cuece la pechuga sin piel en una cacerola con suficiente agua, el ajo y la cebolla. Al primer hervor agrega sal y la rama de apio previamente desinfectada.
2. Una vez que la pechuga de pollo esté cocida, escurre el caldo y déjala enfríar, posteriormente deshebra finamente y aparta en una tazón hondo.
3. Agrega la lechuga picada y la mayonesa, incorpora perfectamente y después agrega sal a tu gusto. Puedes acompañar con tostadas y salsa de tu preferencia.
Opiniones y Sugerencias
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Preparar mole verde tiene su chiste, pues puede cortarse, así que te recomiendo que si mueles tu mismo lo ingredientes, no dejes de mover, mientras sazonas. Ah y además te paso el tip de agregar una hoja de tamal, mi abuelita decía que eso servía también. Yo lo hago y nunca se me ha cortado.
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lolita
31 Dic 2008, 11:01
esta muy sabrosa
31 Dic 2008, 11:01
Marylu
16 Abr 2009, 13:43
Este platillo es uno de mis favoritos
16 Abr 2009, 13:43
VALERIA
24 Abr 2009, 11:17
NO ES SENCILLA ,HAY QUE ESTAR MENEANDO PORQUE SE CORTA, AH! PERO QUE
DELICIOSA..GRACIAS
24 Abr 2009, 11:17
yara rubi garcia gutierrez
26 Oct 2009, 11:45
megustaria saber la receta de los tamales chilangos de morita y de verde
porfavor gracias. "estan muy buenas sus recetas". bye
26 Oct 2009, 11:45
sonia
02 Abr 2010, 20:22
hola grasias por mostrarnos a cosinar jajja oigan como puedo saber si el
mole se me corto pues lo ise pero no se si me salio esa era mi pregunta ok.
grasias bye.
02 Abr 2010, 20:22
deysi perez juarez
23 Jun 2010, 09:36
AMI ME GUSTA EL MOLE VERDE... ahora yo quiero prepararlo aver como me sale
jajaja
23 Jun 2010, 09:36
fabiola perez
10 Jul 2010, 09:09
me gusta todo lo verde y este mole no es la excepcion lo voy a intentar
para sorprender a mis amigas. ja ja ja ja. esta buenisima espero que
publiquen más recetas.
10 Jul 2010, 09:09
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