Bisteces a la Mexicana

Los Bisteces a la Mexicana son un platillo popular que se prepara en toda la República, por su fácil preparación y rapidez se han convertido en una excelente opción para las amas de casa.

Bisteces a la Mexicana¡Exquisitos Bisteces de Res!

Esta receta tiene: 92 votos y 15 comentarios
Su calificación es: 4.6
 
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Carne de Res
La carne de res y su consumo es tan variado como los cortes y platillos que se hacen con este alimento. Es rica en vitamina, en complejo B, hierro y zinc, los cuales agilizan el metabolismo humano.

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Carne de Res

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Preparación:
35 Minutos 
Porciones:
5 Porciones

Ingredientes

Para preparar Bisteces a la Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Kilogramo de Bisteces Partidos en Cuadros
  • ½ Kilogramo de Jitomate Rojo
  • 1 Cebolla Chica
  • 2 Chiles Cuaresmeños
  • Condimento de Pollo en Polvo
  • Aceite Vegetal
  • Sal al gusto

Preparación

1 Pica la cebolla en pequeños cuadros y acitrona en una cacerola con aceite previamente caliente a fuego lento.

2 Lava los jitomates y chiles; quítales los rabos. Pica los jitomates en pequeños cuadros y los cuaresmeños en rajas, sin quitarles sus semillas.

3 Añade los jitomates y chiles en la cebolla acitronada; sazona con sal y condimiento de pollo en polvo y fríe durante 10 minutos a fuego lento hasta que el jitomate comience a deshacerse y se espese.

4 Ya cocido el jitomate, agrega los bisteces picados y revuelve constantemente para incorporar los ingreditentes. Retira hasta que el bistec esté cocido, esto varia de 15 a 20 minutos.

5 Sirve en un plato y puedes espolvorearle un poco de queso rallado. Acompaña con frijoles refritos.

Consejos del Chef

Los bisteces de carne de res tienen la cualidad de ser jugosos. Hay quienes lavan la carne y el pollo, en esta receta te recomiendo que dejes que la grasa se incorpore al guisado con el jitomate, un ingrediente natural y verás que obtendrás mejor sabor.

Acompaña tus platillos de carne con unos sencillos y deliciosos Frijoles Jarochos directos de la cocina regional del Estado de Veracruz.

Ingredientes:
  • ¼ de Kilogramo de Frijol Negro
  • 200 Gramos de Harina de Maíz
  • 150 Gramos de Chicharrón Suave
  • 3 Chiles Serranos
  • 1 Rama de Epazote
  • 1 Cebolla
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Amasa la harina de maíz con agua tibia, poco a poco, hasta formar una masa. Deja reposar por 15 minutos.

2. Remoja una noche antes los frijoles. Al día siguiente cuécelos con sal, agua y un pedazo de cebolla. Esto tardará aproximadamente 2 horas.

3. Mientras tanto, asa los chiles serranos en un comal expuesto a fuego y muélelos. Añadélos cuando ya estén cocidos los frijoles.

4. Muele el chicharrón, revuélvelo perfectamente con la masa y sazona con sal. Toma una porción con tu mano y haz pequeñas bolitas. Cuece dentro de la olla donde están los frijoles.

5. Agrega la rama de epazote, deja que suelte su olor y su sabor; rectifica la sazón. Hierve hasta que las bolitas estén cocidas. Retira del fuego y sirve caliente.

Opiniones y Sugerencias

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En la cocina económica cercana a mi trabajo hacen unos exquisitos bisteces a la mexicana que en lo personal acompaño con un poco de mayonesa para comerlos en tacos y el caldo que sobra tiene una sazón inconfundible ¿Con qué los acompañas tú?

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Gilberto 27 Nov 2013, 23:50
Gilberto
Gracias por la receta :D me quedan excelentes modestia aparte y a mi novia le encantan :)
janisse 14 Nov 2013, 19:36
janisse
muchaas gracias... soy primerisa en esto de las artes culinarias.. me voy a casar y no se guisar ni un huevo peroo muchas graciaas.. hahaha ya van varias recetas que me an ayudado a sorprender a mi novioo C:
ana 23 Jul 2013, 14:51
ana
barato, fácil, rápido y rico
Darien Ramirez 10 Jul 2013, 16:53
Darien Ramirez
Es una receta muy económica y fácil de preparar, el sabor es delicioso
carlos 04 Mar 2013, 12:52
carlos
muchas gracias !!!!!
caren 27 Feb 2013, 12:17
caren
wooooow hoy me acaban de sacar de un apuro jeje no sabia que cocinar hoy... spero que a mi familia le guste :)
Ilda Leticia 28 Ago 2012, 13:38
Ilda Leticia
Muy fácil espero me quede rico ojalá me enviaran recetas Gracias!!
Yuri 11 Jul 2012, 12:10
Yuri
Facil.. Me ayudo para ser mi primera vez..gracias
Mary 28 Mar 2012, 20:48
Mary
Muy rico,,graciasU!!!!!
fabiola 13 Ene 2012, 04:47
fabiola
puedes acomparlo con arroz y frijoles yo le pongo una papa picada y queda bien rico
nena 09 Ene 2012, 19:00
nena
que delicia y fácil de preparar muchas gracias por sus ricas recetas!!
miired 31 Oct 2011, 10:19
miired
esta receta la hago completamente al revez solo con la cebolla no la hice como ustedes y sale distinta de las dos formas me gusta
ms 13 Ago 2011, 12:12
ms
es rapido de preparar, me gusta
ivan 08 Jul 2011, 14:44
ivan
estuvo facil de preparar q bien hee ido bye
cinthia 15 Oct 2010, 12:43
cinthia
super delicioso este platillo y facil de preparar
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