Costillas de puerco en salsa verde con Nopal

Es considerada actualmente como una de las recetas más populares del pueblo mexicano, sin embargo, su origen antes de expandirse fue en el colonial estado de Puebla.

Costillas de puerco en salsa verde con NopalDeliciosa carne de puerco en salsa verde

Esta receta tiene: 70 votos y 4 comentarios
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Nopal
Una de las herencias de nuestros antepasados aztecas es la gastronomía elaborada a base de nopal, el cual proviene de la familia de las cactáceas y es exclusivo del continente americano. Es rico en fibras, clorofila, minerales y proteínas.

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Nopal

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Preparación:
40 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Costillas de puerco en salsa verde con Nopal necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ¾ de Kilogramo de Tomate Verde
  • 1 Kilogramo de Costillas de Puerco en Trozos
  • 12 Chiles de Árbol
  • 12 Nopales medianos
  • 1 Cebolla Mediana
  • 1 Cubo de Sazonador de Caldo de Pollo
  • 5 Ramas de Cilantro
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Cuece la carne de puerco durante aproximadamente 45 minutos con un trozo de cebolla y sal.

2 Hierve los tomates con los chiles previamente lavados y en otra cacerola, los nopales picaditos en rectángulos con sal, una cucharadita de bicarbonato y agua.

3 Retira del fuego los tomates cuando pasen de verdes a amarillos y los nopales estén blanditos. Escurre los tomate con los chiles y licúalos con un trozo de cebolla, ajo y cilantro, utiliza el agua donde se hirvieron.

4 Por otra parte, escurre los nopales y apártalos.

5 Fríe en una cacerola con aceite la mezcla del tomate licuado. Añade sal y un poco de sazonador de caldo de pollo. Deja que suelte el primer hervor.

6 Añade los nopales en la salsa de tomate, mezcla perfectamente y después agrega la carne de cerdo cocida. Deja que se revuelvan los ingredientes durante 10 minutos.

7 Vierte agua según la condición caldosa que desees de tu chile. Sirve caliente y encanta los paladares de tus invitados o tu familia.

Consejos del Chef

Cuando hiervas nopales en casi cualquier platillo, te recomiendo que viertas una cucharada sopera de bicarbonato, esto evitará que la baba suba y se derrame en tu estufa.

Existen alimentos mexicanos que se usan dentro de aguas o bebidas energizantes, es el caso del nopal y del pepino, prepara una fresca Agua de pepino sólo necesitas:

Ingredientes:
  • 2 Pepinos
  • ½ Taza de Azúcar (preferencia morena)
  • 6 Hielos
  • 1 Litro de Agua
  • 1 Hojita de yerbabuena
  • El jugo de un limón
Preparación:

1. Lava perfectamente los pepinos, sécalos y pelálos.

2. Con un cuchillo, parte los pepinos a la mitad y quita las semillas.

3. Licúa el pepino, azúcar, el jugo de limón, hielos y agua hasta que se revuelvan perfectamente los ingredientes.

4. Vacía el agua de pepino en una vaso y decora con una hojita de hierbabuena ¡Una bebida refrescante para la temporada de Verano!

Opiniones y Sugerencias

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A mi marido le encantan todas las recetas que lleven salsa verde y nopales, pues dice que su mamá le preparaba de estas forma su comida cuando era pequeño, así que he tenido que fijarme en las recetas que se preparan así para cocinarlas y darle gusto.

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DON CHARLY 12 Mar 2012, 21:02
DON CHARLY
DELICIOSA .....COMO LA HACIA MI ABUELA QPD.MMMMMMM.
Cintya 26 Ene 2012, 12:49
Cintya
Yo he preparado dos veces la receta y me ha quedado muy bueno, incluso satisface el paladar de mi papa que es muy exigente muy rico y muy buena receta (;
Kandy 14 Dic 2011, 12:15
<a href=Kandy" title="Kandy" />
Gracias por esta receta, realmente yo no se cocinar pero creo que siguiendo estos pasos realizare una rica costilla de puerco en salsa verde.Nuevamente gracias ciao.
martha De CA, USA 08 Ago 2011, 18:46
martha De CA, USA
Este platillo es delicioso yo lo hago seguido. Ami sobrina q no se ha criado en Mexico le encanta. Yo soy de San Luis Potosi.
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