Cazuela

El platillo conocido como cazuela es popular en varios estados de la República Mexicana, sin embargo el estilo Sonorense se caracteriza por ser particularmente abundante en caldo y con el toque especial del garbanzo y la pimienta. Simplemente exquisito.

CazuelaTradicional y única: Cazuela estilo Sonora

Esta receta tiene: 20 votos y 1 comentarios
Su calificación es: 4.5
 
¿A ti qué te parece?
Vota aquí
Garbanzo
Es una leguminosa perteneciente a la familia de las fabáceas de origen mediterráneo. Esta legumbre posee propiedades nutritivas como alimodenes, proteínas, lípìdos y abundante fibra. Se calcula que existen aproxamadamente 40 especies desde Oriente hasta Asia, sin embargo su cultivo se ha extendido hasta países como México, Argentina y Chile.

Quieres saber más...
Garbanzo

Más Recetas

« Anteriores Siguientes »
Preparación:
40 Minutos 
Porciones:
7 Porciones

Ingredientes

Para preparar Cazuela necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Falda de Res
  • ½ Kilogramo de Ejotes Tiernos
  • ¼ Kilogramo de Garbanzo
  • 1 Chile Ancho
  • ¼ Kilogramo de Tomate Rojo
  • 1 Cebolla Grande
  • 1 Diente de Ajo
  • Sal al Gusto
  • Pimienta al Gusto

Preparación

1 Remoja los garbanzos la noche anterior. Por la mañana ponlos a cocer con la carne cortada en trocitos, a medio cocimiento agrega sal al gusto.

2 Cuando los garbanzos estén suaves, agrega los ejotes y la cebolla. Después desvena el chile, remójalo y muélelo con el ajo. Asa el jitomate, quítale la piel, las semillas y muélelo.

3 Fríe el chile, luego añade el jitomate y cuando esté refrito, agrega la carne con los garbanzos, los ejotes y el caldo.

4 Deja sazonar todos los ingredientes y sirve este delicioso platillo con gran tradición en el Estado de Sonora.

Consejos del Chef

Los garbanzos son una especie de legumbres que se caracterizan por ser duros y por eso es necesario que los remojes antes de utilizarlos en cualquiera de tus platillos tradicionales o de lo contrario dejarlos hervir 20 mintutos antes de la preparación con los demás ingredientes..

Antes de servir el platillo anterior puedes consentir a tu familia con este peculiar Pico de Gallo, sólo necesitas:

Ingredientes:
  • 6 naranjas sin semilla
  • 3 jícamas de agua
  • Sal al gusto
  • Chile en polvo al gusto
Preparación:

1. Pela las naranjas y las jícamas, después córtalas en cuadritos.

2. Mezcla las frutas y sazónalas con sal a tu gusto.

3. Refrigera por 1 hora y al momento de servir dale un toque especial espolvoreando el chile piquín.

Opiniones y Sugerencias

Califica y Opina acerca de Cazuela...

A mi me encanta ir a casa de mi abuelita porque ella es especialista en cocinar la cazuela, yo vivo como a 2 horas de Hermosillo y sin importar el tiempo, me traslado a su casa cada vez que me avisa que habrá el rico y caldito de cazuela. ¡mmm!

Erandi quiere hacer un comentario

En guiadetacos.com nos interesa mucho lo que puedas aportar para enriquecer el contenido

  • ¿Te gusta la receta?, coméntala
  • ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
  • ¿Ya preparaste la receta? Cuéntanos cómo te fue.
Mario 03 Ene 2013, 10:06
Mario
La cazuela sonorense, no es esa que describen en la receta. Se elabora en base a carne seca o carne machaca, lleva papas y se sazona con ajo, tomate, cebolla y chile verde
*Nombre:

Correo:
No mostrar mi dirección
*Mi Comentario es:

*¿De qué color es el cielo?
Cdigo de seguridad Click para cambiar el cdigo

Powered by
Scriptsmill Comments Script

Al hacer un comentario estás aceptando la
Política de Privacidad y los Términos de Uso.

También te recomiendo estas deliciosas Recetas

Comparte esta receta

Vista no disponible

Utiliza el link para imprimir