Lomo en Salsa de Cereza

El Lomo en Salsa de Cereza es ideal para las personas que gustan de aquellos platillos en los que se combinan ingredientes dulces, salados y agrios, dando como resultado un sabor inconfundible que atrapa el paladar con tan sólo un bocado.

Lomo en Salsa de CerezaEl lomo en salsa de cereza es un platillo muy sabroso y hará que te chupes los dedos.

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Salsa Inglesa
También conocida como salsa Worcestershire, la salsa inglesa se obtiene a partir de ingredientes como el vinagre, melaza, jarabe de maíz, salsa de soya, pimentón, tamarindo, anchoas, cebolla, chalotas, clavo de olor y ajo; hoy en día se emplea como un condimento que ayuda a resaltar el sabor de diversos platillos, por lo cual goza de mucha popularidad en la gastronomía de todo el mundo.

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Salsa Inglesa

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Lomo en Salsa de Cereza necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 300 Gramos de Cerezas Rojas Frescas Deshuesadas
  • 1 Frasco de Cerezas en Almíbar
  • 1 Kilogramo de Lomo de Cerdo
  • 2 Cucharadas de Mantequilla
  • ½ Cebolla
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Cucharada de Salsa Inglesa
  • El Jugo de un limón
  • Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

1 Coloca el lomo en una olla con agua, donde deberá cocinarse con ajo, sal y cebolla; una vez que esté listo, aparta un poco de caldo.

2 Prepara una rica salsa con el caldo de lomo, las cerezas, la salsa inglesa y el jugo de limón; para ello deberás licuar estos ingredientes durante algunos minutos.

3 Rebana el lomo en cubos de tamaño mediano, añade sal y pimienta para que posteriormente procedas a dorarlo en una sartén con mantequilla.

4 Baña el lomo con la salsa de cereza y cocínalo a flama baja durante cinco minutos, lo cual le dará un mejor sabor al platillo.

5 Finalmente, sirve el lomo en platos medianos y decóralo con las cerezas en almíbar.

Consejos del Chef

Para esta receta es necesario utilizar una olla exprés, para evitar que el lomo de cerdo quede crudo, ya que esta herramienta distribuye el calor de una manera eficiente y permite un cocinado uniforme.

Una vez que has terminado de cocinar el Lomo en Salsa de Cereza, no dejes de probar un rico Cerdo en Salsa Roja con Nopales, el cual se prepara fácilmente con la receta que te presentamos a continuación.

Ingredientes:
  • 4 Nopales Cortados y Cocidos
  • 3 Chiles Serranos
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Kilogramo de Carne de Cerdo
  • 1 Cucharada de Jugo Sazonador
  • 1 Cucharada de Salsa Inglesa
  • ½ Cebolla
  • ½ Kilogramo de Jitomate
  • Una Pizca de Sal y Pimienta
  • Una Pizca de Comino
  • Aceite Vegetal
Preparación:

1. Coloca los jitomates en una sartén y ásalos, para que posteriormente procedas a pelarlos.

2. Licúa los jitomates con la cebolla, los ajos, el comino y suficiente agua.

3. Salpimenta la carne y séllala en una cacerola con aceite caliente.

4. Una vez que la carne se haya sellado, añade el jugo sazonador, la salsa inglesa y la salsa de jitomate.

5. Cuando la carne se haya ablandado, agrega los nopales y guisa durante 3 minutos más.

6. Finalmente, sirve el guisado en platos medianos.

Opiniones y Sugerencias

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Preparar el Lomo en Salsa de Cereza tiene su chistecito; yo la otra vez intenté hacerlo en una hora y me tardé como media hora más, porque no es tan fácil como dice en las instrucciones, luego que la carne hay que cuidar que no se te queme, porque a mí se me quemó y tuvimos que cerrarle al gas para acabar con el humo, jajaja. Ya fuera de eso, me parece un platillo muy rico.

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