Mixiotes de Carnero con Nopales

Las hojas del mixiote son plantas que eran consideradas muy importantes en la vida de los aztecas, además de utilizarse para la preparación de varios platillos, se le daban muchos usos industriales y domésticos.

Mixiotes de Carnero con NopalesOtra forma de preparar carnero

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Mixiote

El mixiote o también conocido como mexiote proviene del náhuatl metl que significa maguey y de xiotl que significa película de la penca.es considerado un platillo de origen Mexicano, el cual consiste principalmente en carne enchilada que se coce al vapor y que se envuelve en la película que se desprende de la penca del maguey pulquero; a esta película se le da el nombre de mixiote. Los mixiotes pueden ser preparados no solo de carne de cordero sino también de pollo, cerdo, res o pescado y se condimentan con hierbas de olor y variedad de chiles, aunque en algunas regiones se preparan los mixiotes dulces.


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Mixiote

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Preparación:
1 Hora 40 Minutos 
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Mixiotes de Carnero con Nopales necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Carne de Carnero Cortada en Trozos
  • 5 Nopales Tiernos Cortados en Cuadros
  • 6 Chiles Guajillos Despepitados
  • 1 Trozo de Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Rajita de Canela
  • 1/2 Cucharadita de Orégano
  • 1/4 de Cucharadita de Tomillo
  • 1 Pizca de Comino
  • Sal y Pimienta al gusto
  • 8 Hojas de Mixiote

Preparación

1 Remoja los chiles en agua hirviendo; cuando se suavicen, muélelos con la cebolla, el ajo, la canela y las hierbas de olor.

2 Después cuélalos y sazónalos al gusto y marina la carne junto con los nopales en esta salsa por lo menos 30 minutos antes de empezar.

3 Toma los trozos de mixiote, remójalos muy bien para suavizarlos, escúrrelos y rellénalos con la carne marinada y la salsa.

4 Forma los mixiotes como paquetitos y amárralos con un lazo o hilo cáñamo.

5 Acomódalos en una vaporera con agua hirviendo abajo o en olla exprés; tápalos y cocínalos al vapor, a fuego medio hasta que la carne se sienta muy suave.

Consejos del Chef

Para evitar esos molestos silbidos intempestivos de las ollas express, regula el fuego que le pongas para cocer los alimentos, ya que el vapor que se escapa debe producir un sonido ligero.

Prepara un Carnero Sabroso para consentir a la familia o a los amigos que van a visitarte, es fácil de preparar y hasta te pedirán la receta.

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo de Carnero en Pedazos
  • 1 Cucharada de Perejil Picado
  • 1 Cucharada de Orégano
  • 2 Cebollas Rebanadas
  • 1 Cucharadita de Ajo Picado
  • 150 Gramos de Manteca
  • 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • Agua
Preparación:

1. Unta una cazuela con manteca y pon la carne en una capa y encima una capa del resto de los ingredientes.

2. Después rellena con agua y deja cocer. Cuando la carne este bien cocida, vierte el aceite de oliva y deja por 10 minutos.

3. Sirve acompañado de tortillas calientes.

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Esta receta queda también muy rica si en lugar de carnero los preparas con pollo o con pescado, además de que son llenadores, a todos los encantarán.

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