Carne Fría Chiapaneca

Tenemos una preparación de lomo muy al estilo chiapaneco. Es muy sencilla, sigue las instrucciones y te quedará exquisita. ¡Te va encantar!

Carne Fría ChiapanecaPrepara este platillo chiapaneco

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Anís

El anís es una hierba originaria de Asia y la cuenca mediterránea oriental. Sus semillas son utilizadas como condimento, así como en la elaboración del licor de anís. Tiene un sabor muy aromático y dulce que se lleva bien con alimentos que van desde los postres hasta el curry. Entre sus propiedades está mejorar la digestión y abrir el apetito.


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Anís

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Carne Fría Chiapaneca necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Lomo Molido
  • 12 Bolsitas de Pimientas Chicas
  • 1/2 Bolsita de Anís
  • Una Pizca de Nuez Moscada
  • 3 Cucharadas de Vinagre
  • Sal y Hierbas de Olor
  • Lechuga y Rabanitos

Preparación

1 Agrega a la carne las especias, la pimienta, el anís, nuez moscada, todo esto molido con las 3 cucharadas de vinagre y la sal.

2 Revuelve muy bien y enrolla en una servilleta húmeda. Átala y colócala en una vaporera, la cual debe tener un poco de agua, sal y las hierbas de olor. Deja cocer durante 30 minutos.

3 Ya cocida y fría, rebánala y ponla en un platón y adorna con la lechuga y los rabanitos partidos en forma de flor. Adereza con unas gotas de limón y, si quieres, sirve con una salsa picante.

Consejos del Chef

Recuerda comprar la carne molida el mismo día que se vas a prepararla. Las carnicerías suelen disponer de carne ya molida, que varía en calidad y precio según sean los cortes o restos disponibles.

Tenemos para ti una receta exquisita y baja en calorías: Róbalo en su Jugo. El róbalo es uno de los pescados más magros, es decir que contiene un índice muy bajo de grasa. Es por eso que te lo recomendamos el día de hoy. ¡Disfrútalo!

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo de Róbalo
  • 1/2 Kilogramo de Jitomate
  • 1 Frasco Chico de Aceitunas
  • 1 Frasco Chico de Alcaparras
  • 5 Dientes de Ajo
  • 1/2 Cebolla
  • Cominos
  • Aceite de Oliva
Preparación:

1. Pon un poco de aceite en una cazuela, agrega el pescado reba¬nado, el jitomate molido con el ajo y los cominos, la cebolla en rebanadas, las aceitunas y las alcaparras.

2. Tapa la cazuela, pon a fuego lento y cuece. Sazona con sal al gusto.

Opiniones y Sugerencias

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Aunque en pequeñas dosis, la nuez moscada no produce efectos perceptibles en el organismo, en dosis altas (10 gramos en adelante) se convierte en un alucinógeno de suave o mediana intensidad. Sus efectos duran más de 24 horas y tienen desagradables efectos secundarios durante todo el proceso, que se extiende más de 36 horas como acidez estomacal e incluso intoxicación. Así que ya sabes, mídete cuando cocines con ella.

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