Filete con Chocolate
Preparación:45 Minutos
Rinde:6 Personas
Combinar la carne con chocolate es poco usual, sin embargo, en la cocina tradicional mexicana, es posible. Te invitamos a descubrir esta maravillosa receta que a tus hijos les encantará, es fácil, práctica y deliciosa.
Ingredientes
Para preparar Filete con Chocolate necesitamos los siguientes ingredientes
- 1 Kilogramo de Filete de Res Limpio
- 1/2 Cebolla
- 1 Tablilla de Chocolate Amargo y Rallado
- 1/2 Taza de Vino Blanco
- 2 Dientes de Ajo
- 3 Cucharadas de Mantequilla
- 1 Manojo de Perejil
- Sal y Pimienta
Chocolate Amargo : Así es como se le conoce al chocolate negro o puro, un tipo de chocolate que se obtiene directamente del grano de cacao, sin ningún proceso ni combinación con leche. Se utiliza en la preparación de postres y pasteles, también se comercializa en barras como dulce típico y contiene muy poca azúcar, de ahí recibe su nombre. Se considera muy saludable en cantidades moderadas, en comparación con los demás tipos de chocolate que sí están procesados.
Quieres saber más...Chocolate Amargo
Original combinación de chocolate con carne.
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Preparación
1 Calienta la mantequilla y fríe con ella, el filete el cual debes espolvorear con un poco de sal y pimienta, deja que se dore bien.
2 Añade la cebolla y el ajo picados muy finamente y luego agrega el vino y una taza de agua, deja que hierva a fuego suave hasta que la carne esté cocida y casi esté consumida la salsa.
3 Ralla el chocolate muy fino para que se derrita pronto y se mezcle con lo que quede de la salsa, deja hervir de 5 a 8 minutos, luego retira y finalmente sirve con el perejil picado espolvoreado encima.
Consejos del Chef
Recuerda que el chocolate amargo es extraído directamente del cacao y se ha reconocido recientemente que es una excelente opción como antioxidante natural. Así que inclúyelo en habitualmente en tus alimentos, pero toma en cuenta que debe ser puro, es decir, sin procesos ni azúcares.
Otra opción para llevar a tu mesa un platillo mexicano son las exquisitas Puntas de Res a la Mexicana. Con gran sabor y nutrición. Disfrútalas
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Puntas de Filete de Res
- 1 Cebolla
- 2 Pimientos Verdes
- 3 Tomates Picados
- Sal y Pimienta
- Aceite Vegetal
- 1/4 Kilogramo de Queso Fresco en Cubos
Preparación:
1. Fríe la carne con aceite bien caliente en una sartén, añade ahí la cebolla y el pimiento, ambos finamente picados y deja que se cocine a fuego medio hasta que la cebolla comience a cristalizarse.
2. Pica los jitomates y luego añádelos a esta preparación, agrega también sal y pimienta a tu gusto y mantén a fuego bajo.
3. Agrega los cubos de queso y tapa la sartén, luego deja cocinar un par de minutos más y retira del fuego. Recuerda que puedes acompañar las puntas de res con tortillas bien calientes.
Opiniones y Sugerencias
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Hace tiempo me dio una infección gastrointestinal muy fuerte y después supe que fue por no haber desinfectado bien el perejil que le agregué a mi ensalada, por eso te recuerdo que debes lavar perfectamente todas las hierbas y verduras que consumas y de ser posible, las desinfectes con gotas de yodo o cloro. Tu estómago lo agradecerá.
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