Ingredientes:

• ½ Kilogramo de Carne Molda
• 1 Cebolla picada Finamente
• 1 Diente de Ajo Picado Finamente
• 1 Rama de Perejil desinfectada y picada finamente
• 1 Pimiento Morrón Picado Finamente
• 500 Gramos de Pan Molido
• ¼ de Champiñones cocidos y sazonados
• 3 Huevos Duros
• 1 Huevo
• 2 Cucharadas de Mantequilla Suave
• Sal y Pimienta al Gusto
• Aceite Vegetal

Preparación:

1. Acitrona la cebolla con el ajo y el pimiento morrón. Pica los huevos duros y los champiñones en cuadritos.

2. En un recipiente, incorpora la carne con la cebolla, el ajo, el perejil y el pimiento morrón. También agrega los trozos de huevo y los champiñones.

3. Vierte el huevo y la mantequilla. Sazona con sal y pimienta a tu gusto, bate hasta que todo esté incorporado.

4. Corta un trozo largo de papel aluminio y extiende toda la mezcla, después enrolla la carne y envuelve con el papel.

5. Coloca la carne envuela en un refractario y calienta en horno a 250º. Retira y parte en rebanadas. Disfruta el delicioso pastel de carne.

Yo crecí en Mérida y mi mamá nos cocinaba muy seguido el Kibi,pero nosotros lo comíamos crudo con jugo de limón, a mí me encataba y ahora lo volveré a cocinar. Esta receta es excelente.