Conejo en Salsa Estilo Morelos

La carne de conejo es popular en la mayor parte de las zonas de Morelos, se suele preparar como la carne de pollo o la de res. Y posee un sabor característico

Conejo en Salsa Estilo MorelosCarne de Conejo en Salsa

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Carne de Conejo

Es recomendado cuando se quiere ganar masa muscular, debido a su gran contenido en proteínas. También es baja en grasas y colesterol y es de fácil digestión para nuestro organismo


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Carne de Conejo

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Preparación:
1 Hora 15 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Conejo en Salsa Estilo Morelos necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Conejo
  • 1 Chile Seco
  • 1 Kilogramo de Jitomate
  • 50 Gramos de Tomillo
  • 3 Dientes de Ajo
  • Cebolla al Gusto
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Para empezar quítale la piel al conejo junto con las vísceras, y luego lávalo muy bien, después pártelo en trozos

2 En una olla con agua hirviendo coloca los trozos de la carne y deja que se cueza

3 Una vez cocida la carne, pon a calentar en una cazuela aceite y luego pon a freír la carne con cebolla

4 Por otra parte pon a hervir los jitomates con el chile seco en otra olla con agua

5 Luego licúa los jitomates y el chile con los dientes de ajo, previamente pelados, el comino y un pedazo de cebolla, y obtendremos una salsa

6 Ahora vierte la salsa en la cazuela con el conejo y deja que se sazone durante diez minutos

Consejos del Chef

Yo te recomiendo que el platillo lo acompañes con aguacates y tortillas, y lo sirvas en tacos con la salsa

Puedes acompañar éste platillo con un Caldo de Atolocates, el atolocate es una especie de renacuajo

Ingredientes:
  • 1 Sardina de Atolocates
  • 10 Chiles Serranos
  • 10 Tomates Verdes
  • Ajo al Gusto
  • Epazote al Gusto
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Comienza licuando los chiles serranos con los tomates y el ajo

2. Luego pon a freír la salsa, anterior, en aceite junto con el epazote, agregando sal y un poco de agua

3. Cuando esté hirviendo la salsa caldosa agrega los atolocates

4. Deja que se sazonen durante cuatro minutos, si los dejas más tiempo los atolocates se baten

Opiniones y Sugerencias

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Mi mamá dice que es bueno comer carne de conejo porque es nutritiva y contiene vitaminas B, aunque es preferible comerla solo cocida

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