Albóndigas Chihuahuenses

Las albóndigas consisten en bolas de carne, molida o picada, mezclada con huevos y varios condimentos, también se pueden preparar albóndigas de pescado

Albóndigas ChihuahuensesDeliciosas Albóndigas en su Caldo

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Carne Molida

Es una preparación de la carne, donde se desmenuzan y se cortan finamente los músculos, grasas y nervios mediante una máquina de picar carne. Las carnes utilizadas pueden ser de res, cerdo, cordero o aves


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Carne Molida

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Albóndigas Chihuahuenses necesitamos los siguientes ingredientes.

  • Para el Caldo

  • 8 Ramas de Hierba de Pimienta
  • 8 Ramas de Perejil
  • 6 Hojas de Laurel
  • 4 Papas
  • 3 1/2 Litros de Agua
  • 1 Cebolla
  • Para las Albóndigas

  • 750 Gramos de Carne Molida
  • 5 Ramas de Perejil
  • 1 Huevo
  • 1 Cebolla
  • 1/2 Taza de Harina
  • Sal y Pimienta Negra al Gusto

Preparación

1 Para el Caldo Primero pela y parte las papas en trozos, y por otro lado pica finamente el perejil y parte la cebolla en cuatro partes

2 Pon a hervir el agua y agrega las papas, la cebolla, el perejil, la hierba de pimienta (amarrada con un hilo), y las hojas de laurel y deja hervir

3 Para las Albóndigas Mientras hierve el caldo corta la cebolla en rebanadas y pica el perejil

4 Mezcla la carne con la cebolla, el perejil, el huevo y la harina; cuando estén bien mezclados comienza a formar pequeñas esferas, que son las albóndigas

5 Agrega las albóndigas al caldo y déjalas hervir hasta que comiencen a flotar, entonces estarán listas para servirse

Consejos del Chef

Al momento de servir puedes agregar un poco de crema espesa y acompañar con tortillas de maíz

Una receta para acompañar a las albóndigas es la Sopa Chihuahuense, cuando esté lista puedes agregar ejotes frescos cortados o zanahorias rebanadas

Ingredientes:
  • 500 Gramos de Jamón Ahumado
  • 8 Ramas de Eneldo
  • 8 Ramas de Perejil
  • 7 Litros de Agua
  • 6 Papas
  • 1 Cebolla
  • 1 Taza de Leche Agria
  • 1 Cucharada de Vinagre
Preparación:

1. Comienza partiendo las papas y el jamón en cubos, por separado

2. Pon a cocer el jamón en el agua junto con el eneldo, el perejil, la cebolla y un poco de sal

3. Luego agrega las papas, la leche agria y el vinagre, deja que hierva y estará lista

Opiniones y Sugerencias

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Las albóndigas son un platillo delicioso, pero yo las preparo con carne de pollo molida y las relleno con un trozo de queso o un trozo de huevo cocido y saben aún mucho mejor

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