Crema de Elote Estilo Morelos

Municipio de Tlaquiltenango

Crema de Elote Estilo MorelosExquisita sopa de crema con granitos tiernos de elote.

Esta receta tiene: 47 votos y 4 comentarios
Su calificación es: 4.26
 
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El Elote
Elótl en náhuatl quiere decir mazorca tierna, se le llama así a la parte del maíz que aún forma parte de la planta que la produjo, y que se conserva fresca e hidratada.

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El Elote

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Preparación:
35 minutos 
Porciones:
9 Porciones

Ingredientes

Para preparar Crema de Elote Estilo Morelos necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 2 Tazas de Granos de Elote
  • 5 Tazas de Leche
  • 2 Cucharadas de Margarina
  • 1 Cucharada Sopera de Harina
  • 2 Hojas de Lechuga
  • 3 Cucharadas Soperas de Perejil
  • Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

1 En un recipiente con agua cocemos los granos de elote con un poco de sal, hasta que estén tiernos, los colamos y apartamos. En tanto, picamos finamente las hojas de lechuga y el perejil.

2 En un recipiente derretimos la margarina, agregamos la harina sin dejar de mover hasta que esté dorada de manera uniforme.

3 Agregamos lentamente la leche, sin dejar de mover la mezcla, para no formar grumos.

4 Incorporamos los granos de elote con el perejil y agregamos la sal y la pimienta. Dejamos cocinar a fuego bajo por alrededor de 10 minutos.

5 Servimos la sopa una vez que retiramos del fuego por unos minutos, agregando un poco de lechuga picada.

Consejos del Chef

Recuerda que todos los platillos que prepares con leche se deben cocinar con flama baja, además de mover constantemente con una pala, de preferencia de madera. Es muy fácil que por su consistencia se adiera al fondo del recipiente, por lo que te recomiendo utilizar recipientes con teflón.

Con la gallina se pueden preparar un rico Caldo de Gallina, sólo necesitas los siguientes ingredientes.

Ingredientes:
  • 1 Gallina Entera
  • 4 Zanahorias
  • 1 Diente de Ajo
  • ½ Cebolla Grande
  • 1 Hoja de Laurel
  • 1 Tallo de Apio
  • 2 Papas
  • 1 Rama de Perejil
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Lava perfectamente la gallina y cerciórate de que no tiene plumas y está limpia de sus vísceras. Después, en trozos cuécela con suficiente agua en una cacerola.

2. Pica las zanahorias y las papas en pequeños cubos y finalmente agrégalas al caldo de la gallina. Agrega también el ajo y la cebolla y baja el fuego.

3. Agrega sal a tu gusto y deja hervir. Cuando esté suave la carne y las verduras agrega el perejil previamente desinfectado y la rama de apio.

4. Comprueba la sazón y antes de servir agrega la hoja de laurel. Sirve el caldo de gallina caliente y aderézalo con unas gotas de limón.

Opiniones y Sugerencias

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A mi me encanta la mazorca de maíz más conocido como elote, es fuente de muchos platillos, sopas, caldos y postres, ya sea cocido, en forma entera o desgranado, forma parte de la dieta básica de México y varios países de Latinoamérica, se puede utilizar como legumbre, ya que su tiempo de cocción es rápida.

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ADRIAN 14 Nov 2009, 23:06
ADRIAN
NO SOY CHEF PERO EN CAS YO SOY EL QUE COCINA A MI ESPOSA LE ENCANTO ESTA RECETA. Y A MI SE ME FACILITO POR LA MANERA EN QUE REDACTAN LA PREPARACION Y UN PUNTO A SU FAVOR ES LA IMFORMACION DE ORIGEN DE LOS INGREDIENTES. LOS FELICITO Y GRACIAS
MARTHA 11 Nov 2009, 08:29
<a href=MARTHA" title="MARTHA" />
muy ricas recetas, las felicito, podrìan enviarme algo mas a mi correo ( lo que sea postres, sopas etc gracias martha
muchas felicidades
virginia milian 28 Oct 2009, 10:47
virginia milian
Me resulto muy agradable encontrar sus recetas ya que son de facil preparacion y amplia variedad asì como que nos instruyan sobre el origen del ingrediente principal . Me parecio clara y sencilla la manera de preparacion de la receta. Muchas gracias
Ma Guadalupe 09 Ago 2009, 20:56
Ma Guadalupe
me parece buenisima esta receta pues yo solo la he comido sencilla sin los demas ingredientes que ahi señalan. Ademas me parece formidable la forma en que relatan de donde provienen todos los ingredientes pues aparte de que uno se instruye tambien aprende y tambien los conoce ya que en unos lugares los conocen con un nombre y en otros de diferente manera. Muchas gracias
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