Ingredientes:

• 1 Gallina Entera
• 4 Zanahorias
• 1 Diente de Ajo
• ½ Cebolla Grande
• 1 Hoja de Laurel
• 1 Tallo de Apio
• 2 Papas
• 1 Rama de Perejil
• Sal al Gusto

Preparación:

1. Lava perfectamente la gallina y cerciórate de que no tiene plumas y está limpia de sus vísceras. Después, en trozos cuécela con suficiente agua en una cacerola.

2. Pica las zanahorias y las papas en pequeños cubos y finalmente agrégalas al caldo de la gallina. Agrega también el ajo y la cebolla y baja el fuego.

3. Agrega sal a tu gusto y deja hervir. Cuando esté suave la carne y las verduras agrega el perejil previamente desinfectado y la rama de apio.

4. Comprueba la sazón y antes de servir agrega la hoja de laurel. Sirve el caldo de gallina caliente y aderézalo con unas gotas de limón.

A mi me encanta la mazorca de maíz más conocido como elote, es fuente de muchos platillos, sopas, caldos y postres, ya sea cocido, en forma entera o desgranado, forma parte de la dieta básica de México y varios países de Latinoamérica, se puede utilizar como legumbre, ya que su tiempo de cocción es rápida.