Sopa de Ostiones

Los ostiones son parte de los mariscos que se consumen con gran entusiasmo por su gran sabor y nutrición. Es común encontrar este tipo de recetas en las costas de playas como la de Nayarit, donde es uno de los platillos principales. Esperamos que la disfrutes.

Sopa de OstionesExquisito y exótico sabor de los ostiones

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Ostión

Su nombre científico es Crassostrea, perteneciente al género de moluscos bivalvos de la orden Ostreoida. Se encuentran emparentados con las ostras y se aprovechan como alimento para el ser humano por su alto valor nutritivo y su facilidad para obtenerse. Su carne o cuerpo se encuentra dentro de una concha de forma irregular y asimétrica.


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Ostión

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Preparación:
1 Hora con 10 Minutos  
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Sopa de Ostiones necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 4 Docenas de Ostiones Frescos
  • 1 Lechuga
  • 1 Manojo de Perejil
  • 1 Cebolla Mediana
  • 1 Diente de Ajo
  • 2 Cucharadas de Aceite
  • 1 Cucharada de Aceite de Oliva
  • 1 Cucharada de Vinagre
  • Sal y Pimienta

Preparación

1 Fríe el aceite ajo con el aceite de oliva bien caliente y luego muélelo junto con la cebolla, la lechuga y el perejil.

2 Agrega esta mezcla a una sartén o cacerola para freírla y ve añadiendo el vinagre y la sal. Vierte también 2 litros de agua.

3 Antes de servir, añade los ostiones con su jugo hasta que suelten un hervor, porque si no se endurecerán. Sazona con sal y pimienta.

Consejos del Chef

Consumir ostiones es uno de los deleites de los turistas, quienes atribuyen a este marisco propiedades afrodisíacas, sin embargo también se dice que ayuda a fortalecer la mente, sobre todo por su buena cantidad de minerales como el fósforo e importante proteínas.

Otra receta a base de ingredientes marinos es el rico Bacalao Mexicano. Esperamos que lo disfrutes.

Ingredientes:
  • 1/2 Kilogramo de Bacalao
  • 1 Kilogramo de Jitomate
  • 1 Cebolla Grande
  • 100 Gramos de Almendras
  • 100 Gramos de Aceitunas
  • 1/2 Kilogramo de Papitas
  • 1 Cabeza de Ajos
  • Pimientos Morrones de Lata
  • 2 Huevos Frescos
  • Chiles Largos al Gusto
Preparación:

1. Remoja el bacalao desde la víspera, al día siguiente cambia el agua y cuécelo ahí, luego retíralo y escúrrelo para cortarlo en trocitos.

2. Baten los huevos para capear, luego capea los trocitos y fríelos con aceite muy caliente. Ve acomodándolos en un platón.

3. Con los jitomates, la cebolla y los ajos elabora una salsa, se fríe hasta que espese, se le añaden las papitas cocidas, las pasas, las almendras picadas, las aceitunas, los pimientos en trocitos y los chiles largos al gusto, con esta preparación baña los pedacitos de pescado.

Opiniones y Sugerencias

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Recuerda lavar perfectamente los ostiones y dejarlos el tiempo suficiente al fuego para matar cualquier microorganismo que pudiera perjudicar la salud.

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