Sopa de Pollo

El pollo es una de las carnes que más se cocina en todo el mundo. En México es un ingrediente básico de la alimentación de sus habitantes y existe un sinfín de preparaciones donde es crucial y tradicional. Este es el caso de nuestra siguiente receta. Disfrútala.

Sopa de PolloPráctica tradición mexicana

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Pimiento Morrón

Es un fruto hueco que crece en una planta herbácea con el mismo nombre y es parte de la famila de las Solanáceas y del género Capsicum. La planta puede medir hasta medio metro de altura y el fruto pesar aproximadamente 500 gramos. Es de color verde y cambia a rojo en diversas tonalidades cuando madura. Se utiliza como condimente en la cocina.


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Pimiento Morrón

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Preparación:
1 Hora  
Porciones:
15 Personas

Ingredientes

Para preparar Sopa de Pollo necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Pollo Grande
  • 1 Taza Grande de Arroz
  • 2 Pimientos Morrones
  • 50 Gramos de Mantequilla
  • 150 Gramos de Palitos de Queso
  • 1 Manojo de Perejil o Lechuga
  • 4 Litros de Caldo
  • Sal y Pimienta al Gusto
  • Rabos de Cebolla al Gusto

Preparación

1 Lava perfectamente el pollo y cuécelo con sal y los rabos de cebolla. Luego elabora una morisqueta con el arroz.

2 Cuando está fría, muele junto con los pimientos morrones. Deberás obtener una pasta de color rosa.

3 Cuela el caldo y agrégale la pasta de color rosa, deja que hierva durante un tiempo considerable y luego cuela todo.

4 Regresa al fuego añade mantequilla en pequeños trozos, salpimienta a tu gusto y añade también el pollo picado en cuadritos.

5 Agrega el perejil o la lechuga unos diez minutos antes de retirar del fuego. Sirve caliente y acompaña con zumo de limón.

Consejos del Chef

Recuerda que esta sopa o caldo también puede prepararse moliendo el arroz en vez de los pimientos y combinarse con el perejil o suficientes hojas de lechuga bien picada. En ambos casos, es deliciosa. Disfrútala.

Para preparar una rica Sopa de Garbanza con toque mexicano, te sugiero que sigas paso a paso las instrucciones de la receta que compartimos contigo a continuación.

Ingredientes:
  • ¾ Kilogramo de Garbanza
  • 75 Gramos de Mantequilla
  • 1 Taza de Recaudo Molido Y Colado
  • 4 Yemas de Huevo Cocido
  • 4 Claras de Huevo Picadas
  • 50 Gramos de Jamón Picado
  • 1 Cucharada de Perejil Picado
  • 1 Vaso de Leche
  • 4 Litros de Agua
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Remoja la garbanza con bastante agua desde la víspera. Limpia sus pellejos y cuece en el agua indicada.

2. Deja hervir y cuando están sancochados, añade la sal necesaria, dejándolos hervir hasta que están tiernos.

3. Estilan en el cedazo y posteriormente muele en metate o licuadora. La pasta que obtengas, deberás colarla. Luego la agregas al caldo.

4. Mientras tanto, derrite la mantequilla en la cazuela, donde se preparará la sopa, luego fríe en ella el recaudo, agrega el caldo bien colado.

5. Añade la espesura de las garbanzas. Ve desbaratando las yemas de huevo cocido con un poco de agua fría, mézclalas con la sopa y algunos trozos de mantequilla.

Opiniones y Sugerencias

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Para decorar esta deliciosa sopa, te sugiero que la acompañes con palitos de queso o trozos de pan frito u horneado. Te encantará…

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