Crema de Zanahorias

Las zanahorias son muy versátiles y se utilizan ampliamente en la gastronomía mexicana. Aquí compartimos contigo esta receta tradicional elaborada con leche. Esperamos que la disfrutes y la compartas.

Crema de ZanahoriasExquisita sopa de crema elaborada con zanahoria ¡mmm!

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Zanahoria

Recibe el nombre científico de Daucus carota y pertenece a la familia de las umbelíferas. Es una hortaliza de gran consumo a nivel mundial, es valorada por su raíz, la cual posee una textura poco fibrosa. Este vegetal se consume de diversas formas, ya sea cruda, rallada, frita o al vapor. Sus propiedades promueven la salud visual.


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Zanahoria

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Preparación:
1 Hora  
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Crema de Zanahorias necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 6 Zanahorias Grandes
  • 1 Lata de Leche Clavel
  • 1 Cucharada de Mantequilla
  • 1 Rebanada de Cebolla
  • ½ Tomate Rojo
  • 1 Cucharadita de Azúcar
  • 1 Cucharadita de Consomé

Preparación

1 Hierve un litro de agua y coloca en él, las pimientas, el tomillo, los rabos de cebolla, los jitomates picados, el jugo de naranja y sal a tu gusto.

2 Deja hervir durante suficiente tiempo y después añade el pescado en trozos, dejándolo cocer por 15 minutos más.

3 Fríe la mantequilla y acitrona la cebolla rebanada. Deja dorar y después retírale el exceso de grasa.

4 Allí mismo dora la harina, después el recaudo colado, y cuando hierva, agrega el caldo del pescado bien colado.

5 Deja hervir más tiempo y añádele sal, pimienta, perejil picado, la cebolla frita y al final, agrega el pescado partido en trozos.

Consejos del Chef

Recuerda que cuando sirvas este platillo, le deberás añadir una copa de vino blanco a cada plato. Y si lo deseas, decorar con galletas saladas o trozos de pan frito.

Te invito a cocinar una rica Sopa de Espárragos con nuestra siguiente receta sugerida. Esperamos que la disfrutes.

Ingredientes:
  • 50 Gramos de Mantequilla
  • 1 Taza de Recaudo Molido y Colado
  • 4 Litros de Caldo de Res Colado
  • 1 Lata de Espárragos
  • 1 Pomo de Alcaparras
  • 1/4 de Litro de Leche
  • 1 Cucharada de Salsa \\\\\\\"Perrins\\\\\\\"
  • 1 Cucharada de Harina
  • 4 Yemas de Huevo Cocido
Preparación:

1. Derrite la mantequilla y fríe ahí la harina, luego añade el recaudo colado. Agrega el caldo y sazona dejando hervir.

2. Muele la mitad de los espárragos, apartando las puntas para ocuparlas posteriormente. Muele también una cuarta parte de las alcaparras, junto con las yemas de huevo.

3. Vierte a la sopa que estará hirviendo, a la que se le agrega sal si le hace falta. Adorna con el perejil, y las puntas de los espárragos. Antes de comerse, se añade la leche y la salsa Perrins.

Opiniones y Sugerencias

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Recuerda que es muy importante el lavado y desinfectado de todo tipo de verduras, sobre todo el perejil, así evitarás riesgos de contraer enfermedades gástricas.

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Mario 09 Nov 2013, 16:20
Mario
Desgraciadamente la preparación no corresponde a la receta :(
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