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Sopa Tarasca Michoacana

Preparación:
35 Minutos
Rinde:
6 Porciones
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Es un platillo típico de los purépechas elaborado con tortilla, queso y salsa de jitomate, una delicia al paladar de cualquier comensal, pues es una receta sencilla y siempre deliciosa de la tradición culinaria en México. Prúebala.

Ingredientes

Para preparar Sopa Tarasca Michoacana necesitamos los siguientes ingredientes

  • 1 Taza de Frijoles
  • 3 Jitomates
  • 3 Tazas de Caldo de Pollo o Puerco
  • ¼ de Cebolla
  • 1 Diente de Ajo
  • 5 Tortillas
  • 1 Taza de Queso Crema
  • Chile Pasilla al Gusto
  • Aceite Vegetal
  • Sal al Gusto

Tarascos: En el occidente de México, específicamente en los estados de Michoacán, Jalisco, Colima, Nayarit y Guerrero, se ubica el grupo ético conocido como “Los Tarascos” que quiere decir “yernos”, que originalmente es el grupo purépecha. Ellos tienen singularidades de cultura, dialecto y por supuesto, gastronomía.

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Tarascos

Sopa Tarasca Michoacana

Deliciosa y Tradicional Sopa Tarasca

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Esta receta tiene 167 votos y 37 cometarios.
Su calificación es 4.62
 

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Preparación

1 En un recipiente remoja los frijoles, de preferencia un día antes de su preparación. Cuécelos con 3 tazas de agua y un poco de sal en la olla express.

2 Una vez cocidos, licúalos utilizando una parte del caldo con el que los cocinaste.

3 Mientras tanto, en un comal asa y pela los jitomates. Licúalos con ajo y cebolla para después freír en una cacerola.

4 Cuando el caldillo de jitomate esté sazonado, agrega el caldo y el frijol licuado. Deja hervir a fuego lento durante un par de minutos. Sasoza con un poco de sal.

5 Corta las tortillas en forma de tiritas, fríelas en una sartén con poco aceite y escúrreles el exceso perfectamente. Utiliza el aceite caliente para freír el chile. Escúrre el exceso de aceite y córtalo en rajas.

6 Finalmente, coloca las tiras de rajas y tortillas en platos hondos y vierte la sopa caliente espolvoreando el queso.

Consejos del Chef

Puedes utilizar caldo de pollo, res o puerco para preparar tu sopa tarasca. En caso de no tenerlo a la mano, te sugerimos adquirir caldo de pollo o res en polvo y también obtendrás un buen sabor.

Los Tarascos tienen varias una gran variedad gastronómica, aqui te damos la receta de la Ensalada Tarasca de Mango

Ingredientes:
  • ½ Kilogramo de Mango Verde
  • ¼ Litro de Crema Líquida
  • 50 Gramos de Pasitas
  • 2 Manzanas Peladas
  • 2 Tallos de Apio Finamente Picado en Rodajitas

Preparación:

1. Coloca las manzanas en un recipiente con agua y el zumo de un limón, esto evitará que las manzanas se oxiden mientras preparas la ensalada.

2. Pica en cuadritos el mango y posteriormente, intégralos en un recipiente hondo, en donde revolverás con las pasitas y el apio.

3. Añade la crema y por último la manzana picada también en cuadritos, esta ensalada puede servirte como guarnición de carnes o como postre, en caso de que el mango esté maduro.

4. Si el mango se encuentra muy verde, puedes añadirle un poco de azúcar. Esta ensalada es fresca, nutritiva y deliciosa.

Opiniones y Sugerencias

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A mi fascina la comida mexicana, siempre estoy investigando platillos tradicionales y esta receta simplemente me encantó, les recomiendo que la preparen, además se parece mucho a la sopa de tortilla, pero el sabor único se lo dan los frijoles.

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Nicte
18 Feb 2009, 12:20
La sopa tarasca me encanta... Y la primera vez que la probé fué en Patzcuaro Michoacan, un lugar magico como lo es todo el Estado.
Ya la prepare y me quedo muy rica Gracias.
dulce tani
26 May 2009, 15:47
Desde que la probe me facino y la prepare y me quedo como yo esperaba
Maru saucedo
30 May 2009, 21:11
Simplemente riquisima, el frijol le da consistencia y nada que ver con otras recetas
Nany
15 Jun 2009, 08:59
Es la sopa más deliciosa que he probado, me encanta, espero que cuando la haga me salga igual de rica.
humberto perez
19 Jul 2009, 08:49
yo resido en atlanta ga por muchos anos pero no dejo de pensar en my pais I ensus extra hordinarias comidas tipicas de todos nosotros amo a mexico sucomida y su jente dios los bendiba a todos
Rocio
04 Ago 2009, 11:53
soy michoacana y me encanta la sopa tarasaca, si no existiera la variedad de comida que tenemos aqui, la comeria a diario, es deliciosa y muy nutritiva por el frijol, la recomiendo mejor hecha con frfijol refrito queda mas rica
Rocio
04 Ago 2009, 11:54
Si los frijoles de olla son cocidos en olla de barro el sabor de la sopa sera mas natural. Ojo al sabor de nuestra tierra
claudia
17 Ago 2009, 15:42
hola, soy de chihuahua y la acabo de probar en el restaurant de sanbors,es por eso que me interesó en buscar la recete... está riquísima, además que en el restaurant le agregaron crema y queso doble crema espolvoreado...
martha
15 Sep 2009, 21:48
tengo la dicha de ser del lugar donde se prepara la mejor sopa tarasca en patzcuaro michoacan asi q' les digo q'esta es la receta original.
ALEJANDRO TRAPERO
23 Sep 2009, 10:25
Quizás la sopa mexicana mas exquisita; compite con la mejor gastronomía en caldos.
lizeth
08 Oct 2009, 10:41
hola soy de michoacan "patzcuaro" y quiero felicitarlos esta pagina esta chida y les recomiendo la sopa tarasca yo la ago en el restaurat donde trabajo y creanme es la o riginal de patzcuaro se las recomiendo
Mari
10 Dic 2009, 12:48
Hola, soy del estado de Veracruz, hace más de 15 años tuve la oportunidad de disfrutar esta exquisita sopa y me encanto, la probe en un restaurante en Pazcuaro Mich., lo curioso fue que le pedi la receta a la persona que nos atendio y con una sonrisa jarocha me la gané, claro! con mucha cautela me la proporcionaron por cuestionas que ustedes imaginaran. No cabe duda que en nuestro México si saben preparar suculentos platillos.
claudia ivonne
16 Ene 2010, 16:51
PUES LA PRIMERA VEZ QUE PROVE ESTA SOPA FUE EN SANTA CLARA DEL COBRE MICHOACAN,EN EL RESTAURANTE EL PORTAL ME FASINO Y AHORA CADA VEZ QUE VOY POR ALLA NO ME CANSO DE PEDIRLA LES RECOMIENDO QUE CUANDO VISITEN MICHOACAN NO DEJEN DE PEDIRLA ES DELICIOSA.
Mela
11 Mar 2010, 11:51
DEGUSTÉ POR PRIMERRA VEZ ESTA SOPA EN UN RESTAURANT RECONOCIDO EN ZAMORA MICHOACÁN, ME GUSTÓ Y DESPUÉS BUSQUÉ LA RECETTA, LA COCINÉ EN CASA Y ME GUSTÓ MUCHÍSIMO, QUEDÓ DELICIOSA. SE LAS RECOMIENDO.
Patty
17 Mar 2010, 12:38
esta pagina es lo maximo soy gerente de a y b , Usteddes me ayudan muchisimo ya que no tengo cheff
Magda
11 Abr 2010, 22:42
Es de.li.cio.sa y es muy economica yo la probe en Morelia, y ese sabor a frijolitos, tortilla, quesito y chile mmmmhhhh no tiene ....
olimpo
25 May 2010, 23:00
la sopa tarasca para un mejor,eleite comase con bolillo de horno
eduardo cardoso
01 Jun 2010, 21:26
una receta deliciosa la recomiendo a mi esposa y mis hijos les gusto mucho mii esposa es centroamericana y le gusta la comida mexicana gracias por las recetas
evelyn
19 Jul 2010, 10:54
Hola,soy de Patzcuaro y solo una vez eh comido la sopa,ahora la voy a preparar a ver que tal me queda.
caty
17 Ago 2010, 15:32
los quiero felicitar por la pagina y las recetas por que para ser honestos esta receta es la verdadera nada que ver con las recetas de otros sitios la sopa es riquisima pruebenla .....
Mònica Munguìa
23 Sep 2010, 14:16
Trabajè en Pàtzcuaro un tiempo, y mi sopa preferida es la Sopa Tarasca, es simplemente DELICIOSA, hummm riquìsima, manjar de dioses. Gracias por la receta.
lupita
11 Oct 2010, 08:42
hola que tal? la sopa tarasca de patzcuaro michoacan es simplemente deliciosa amis hijos y esposo les encanta. Ahora se las voy a preparar espero que me quede igual de rica.
jose manuel romo
09 Feb 2011, 17:53
esta sopa la comi por primera ves en sant louis mo usa me giusto que cada ves que iva pedia lo mismo hoy radico en california y la preparare en casa gracias tragones
armando
18 Feb 2011, 03:40
DELICIOSA,, ADEMAS MUY NUTRITIVA POR LA COMBINACION DE LOS INGREDIENTES Y PARA NADA ENGORDANTE, UN VERDADERO PLACER EL DISFRUTAR ESTE PLATILLO. MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA..
césar
20 Mar 2011, 18:54
soy de urapan mich. la sopa tarasca es de mis favoritas la receta es la original tambien pueden agregarle un poco de chipotle queda riquisima felicidades
Gilberto
08 Abr 2011, 09:30
La receta aqui mostrada es muy cercana a la original, solo que esta tiene frijoles y su caldo y la receta original no los lleva, solamente es el jitomate, y se espesa con tortilla, nada mas. La historia cuenta que esta deliciosa sopa la "invento" el Sr.LUIS FELIPE OSEGUERA ITURBIDE, de hecho existe un reportaje en la pagina de "mexico desconocido" y habla al respecto.
En Patzcuaro, todos los habitantes "viejos" pueden constatar que la receta original es de quien te comento.
michocana
19 May 2011, 16:53
hola yo soy de michoacan y esta es una sopa deliciosa y mi preferida , pero hay algo q no m gusto q el grupo etnico no es ocnocido como tarasco es purepecha asi les invito a q estudien unpoco sobre las culturas etincas de nuestro pais y su deliciosa gastronomia
Manuel
05 Jun 2011, 18:06
La sopa tarasca no no se hace con frijoles!!!!!!
Guadalupe
06 Jun 2011, 16:06
Vivo en morelia y cada vez que voy a paztcuaro no pierdo la oportunidad de probarla, esta deliciosa
moises
07 Jun 2011, 12:20
es muy buena la receta la hice y me quedo fqbulosa se las recomiendo quien tenga mas recetas enviemelas por fa yo tengo muchas escribanme para intercambiarlas bye
fer
02 Jul 2011, 21:20
Si, la que mas me ha gustado es la de un famoso restaurant entrando a Patzcuaro ese que ha ido ganando fama a traves de los anios. El de la gaso.
Al
01 Ago 2011, 22:13
La que no lleva frijol es la sopa azteca, que muchos luego confunden. Los felicito, pues de todos los sitios que he visitado, esta es la receta que más se acerca a la original, sólo coincido que su nombre es Purepechas, los españoles les pusieron tarascos pero a manera de apodo despectivo.
rosy mora
01 Sep 2011, 10:53
La comida Michoacana es la mejor que he probado, viviamos en morelia y hace 3 años racicamos en saltillo,coahuila y la extrañamos sus costumbres y sus comidas
ALicia
08 Oct 2011, 19:56
La sopa Tarasca me trae lindos recuerdos, la comíamos Guille, Noe y Yo en un lugarcito en el centro de Zamora Michoacán, ahora que encuentro en este espacio la receta espero muy pronto prerarla en mi casa, aunque faltará el queso fresco de Michoacán.
Lucas
04 Nov 2011, 12:57
Si agregas una bara de apio y la mueles con la cebolla, ajo y jitomate despues de freirlos, quedan espectaculares, ya lo hice,, trata....
xavo
06 Nov 2011, 17:17
La cresa o sopa tarasca es deliciosa.. agregándole un poco de chicarrón queda muy rica..
Hoy la preparé, me falló un poco porque me pasé de caldo de pollo, pero me supo deliciosa
Carolina
27 Nov 2011, 21:25
me poddrian decir de preferencia de que frijol le pongo? y en la parte 4 cuando menciona que se le agregue el caldo, se refiere al caldo restante de los frijoles? agradeceria y me respondieran gracias
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