Sopa de Arroz Casera
Preparación:1 Hora
Rinde:10 Personas
La sopa de arroz, o consomé con arroz se prepara tradicionalmente en casi todos los hogares mexicanos, sobre todo en momentos en que las personas se encuentran delicadas de su estómago. Prepárala y disfruta de su gran sabor.
Ingredientes
Para preparar Sopa de Arroz Casera necesitamos los siguientes ingredientes
- 1/4 Kilogramo de Arroz
- 1/2 Litro de Caldo de Res
- 1/4 De Litro de Salsa de Jitomate con Cebolla
- 150 Gramos de Chícharos
- 1 Papa Grande Partida en Cuadritos
- 1/4 Kilogramo de Manteca Fresca
- Sal La Necesaria
Jitomate : Es un alimento rico en vitamina C y sales minerales,. Su nombre científico Solanum lycopersicum y crece en la planta conocida como tomatera, que pertence a la familia de las solanáceas. Su origen es americano y se cultiva en todo el mundo, pues se emplea como ingrediente de numerosas recetas.
Quieres saber más...Jitomate
Exquisita y tradicional sopa de arroz ¡Te encantará!
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Preparación
1 Limpia y cubre la cantidad de arroz que se vaya a hacer, con agua hirviendo, meneándolo con una cuchara para que no se pegue.
2 Luego deja enfriar sola el agua y después lava en agua fría hasta dejarlo limpio. Escurre el aceite y luego deja que el resto de la manteca impregnada se queme un poco.
3 Vacía de nuevo el arroz para dorarlo y aunque parezca mucha manteca, el arroz debe flotar en ella para que no se pegue y se esté friendo sin necesidad de estarlo moviendo tanto.
4 Cundo esté dorado, agrega el jitomate previamente molido con cebolla y colado. Añade las verduras crudas y sal a tu gusto.
5 Tapa la cacerola donde estás cocinando y deja que el arroz se esponje. Después de 15 minutos retira del fuego y agrega el caldo o agua caliente. Deja que se cocine y sirve caliente.
Consejos del Chef
Te recomiendo que tengas cuidado con la cantidad del caldo con la que cocinas esta sopa, pues tampoco debe ser excedente. Debe quedar ligeramente espeso.
Para preparar un exquisito Arroz a la Española solo tienes que seguir paso a paso nuestras instrucciones.
Ingredientes:
- 1/4 Kilogramo de Arroz Extra
- 1 Pollo Gordo y Tierno en Cuartos
- 200 Gramos de Manteca Fresca
- 1 Cebolla Tierna Picada
- 1 Diente de Ajo
- 1/4 De Kilogramo de Jitomates Asados
- 100 Gramos de Jamón Crudo
- 3 Bolas Grandes de Chorizo
- 1 Litro de Caldo
- Chiles En Vinagre
- Aceitunas y Sal Al Gusto
Preparación:
1. Lava el arroz y fríelo de la misma manera que la receta anterior, fríe también el ajo y deja que se cristalice.
2. Después fríe el arroz hasta que tenga color paja, luego agrega la cebolla. Ya que está frita, escurre la manteca que sobra.
3. El jitomate molido y colado, se coloca en ese momento, junto con el pollo crudo, luego cúbrelo y deja a fuego medio.
4. Después de 10 minutos destapa y añade el caldo caliente, agrega el jamón en cuadros o tiras y el chorizo bien desmenuzado. Agrega aceitunas, chiles en vinagre y queso a tu gusto para adornar.
Opiniones y Sugerencias
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Te sugiero que cuando elijas el arroz, tenga cuidado de elegir aquél que no está quebrado, es decir, que es entero, esto ayudará a la buena consistencia de la sopa de arroz casera.
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