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Sopa de Huevo

Preparación:
25 Minutos
Rinde:
6 Porciones
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La Sopa de Huevo es una receta que tradicionalmente se prepara en México. Es sencilla y a los comensales les encanta, pues saborean las famosas “hebras” de huevo que se cuecen en el caldo caliente mientras se vierten los huevos batidos con harina.

Ingredientes

Para preparar Sopa de Huevo necesitamos los siguientes ingredientes

  • 4 Huevos
  • 7 Tazas de Caldo de Pollo
  • 3 Cucharadas Cafeteras de Harina
  • 1 Pizca de Nuez Moscada
  • 1 Rama de Perejil
  • Sal al Gusto
  • Pimienta al Gusto

Huevo: Es una alimento proveniente de las aves, protegido por un delgado cascarón diseñado para romperse en el momento final de la gestación. Contiene proteínas y lípidos, además de ser un alimento fácil de cocinar y combinar con otros ingredientes. Se considera importante en la alimentación básica del ser humano, en especial el huevo de gallina.

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Huevo
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Preparación

1 Lava, desinfecta y pica finamente el perejil. En un recipiente bate los huevos con la harina. Mientras tanto, hierve el caldo de pollo.

2 Cuando suelte el primer hervor, agrega los huevos mezclados con la harina, pásalos por un colador sin agitarlo.

3 Deja cocer a fuego bajo durante diez minutos aproximadamente. Finalmente agrega la nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

4 Sirve la sopa de huevo bien calientita con el perejil picado.

Consejos del Chef

Esta sopa es muy sencilla, pero te recomiendo que tengas mucho cuidado cuando agregues el huevo, pues es necesario que se formen delgados “hilos o hebras” para que obtengas la auténtica sopa de huevo. Por eso te recomiendo que esperes a que el caldo hierva y después lo apagues, en ese momento viertas el huevo batido y continúa con las instrucciones de Guía de Tacos.

Sopa de Huevo con la receta de la Abuela, un platillo tradicional de los hogares mexicanos.

Ingredientes:
  • 3 Huevos
  • 2 Ajos
  • 1 Litro de Caldo de Pollo
  • 1 Cebolla Fileteada Finamente
  • 2 Rebanadas de Pan Frito
  • ¼ Queso Crema
  • Sal al Gusto
  • Aceite Vegetal

Preparación:

1. Fríe la cebolla en una sartén y acitrónala hasta que esté cristalizada, después calienta un poco de aceite en una cacerola.

2. Vierte en ella, el caldo de pollo, las cebollas acitronadas y los ajos, deja que hierva y mientras tanto, bate los huevos con una pizca de sal.

3. Cuando el caldo esté hirviendo, vierte los huevos a manera de “hilo”, con una mano mueve constantemente, para que se formen las “hebras”.

4. Sirve calientito en platos hondos y después agrega trocitos de pan frito y queso desmoronado. Te encantará.

Opiniones y Sugerencias

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A mi me encanta cocinar las sopas y demás guisados, con caldo de res, en particular prefiero su sabor, siento que es mucho más fuerte que el de pollo, pero si no lo tienes carne o pollo a la mano, puedes utilizar “caldo en polvo”, es una buena opción con condimentos que también realzan el sabor de tus platillos.

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CLAUDIO BABICK
29 Oct 2009, 11:00
LAS RECETAS SON MUY BUENAS Y ALGUNAS MUY FACILES DE HACER, LOS FELICITO POR SU PAGINA.
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