Chowder de Salmón a la Mexicana

Una de las recetas más sencillas además de natural es el Chowder de Salmón, platillo popular principalmente en las costas o puertos, prepara esta rica receta del mar y disfruta en compañía de tu familia.

Chowder de Salmón a la MexicanaDelicias del Mar para esta Cuaresma

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Chowder

La palabra Chower proviene del nombre del recipiente en el que es cocinada, el Chowder es cualquier variedad de sopas, enriquecida con sal, algo de tocino y cuajada con harina, o más tradicional con ship biscuit o saltine crackers las cuales son una especie de galletas de soda y leche. El origen más aceptado para chowder es del francés chaudière que se traduce como pote y chaud que significa \\\\\\\"caliente\\\\\\\", en Inglaterra la palabra chowder proviene de Newfoundland un lugar donde los pescadores hacían una sopa con los restos de la captura en una especie de caldeirada; otro posible origen para la palabra chowder se deriva del antiguo inglés \\\\\\\"jowter\\\\\\\", que significa \\\\\\\"el que trafica con pescado\\\\\\\".


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Chowder

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Chowder de Salmón a la Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Kilogramo de Salmón Fresco sin Piel
  • 2 Tazas de Zanahoria
  • 1 Cucharada de Aceite de Maíz
  • 1 Cebolla Mediana
  • ½ Apio
  • 4 Tazas de Caldo de Pollo
  • 4 Papas Pequeñas
  • 2 Tazas de Granos de Elote
  • 1 Cucharada de Eneldo
  • Sal
  • 2 Tazas de Leche Light
  • 2 Cucharadas de Fécula de Maíz

Preparación

1 Primero, ralla la zanahoria, rebana el rábano y pica finamente el apio, reserva en un plato por separado.

2 Enjuaga el salmón en el chorro de agua fría y deja que se escurra, reserva en un tazón.

3 Después, en una olla calienta el aceite a fuego medio y fríe la zanahoria, la cebolla y el apio 10 minutos moviendo constantemente, posteriormente, añade el caldo, las papas, los granos de elote y el eneldo a la olla.

4 Sazona con sal, deja que hierva y baja el fuego, cocina con la olla tapada 20 minutos o hasta que las papas estén suaves.

5 A continuación, en un tazón pequeño mezcla ½ taza de la leche con la fécula de maíz, disuélvela bien y añádesela a la olla e incorpora el resto de la leche. Deja que todo hierva y la sopa espese.

6 Para finalizar agrega el salmón cortado en trocitos del tamaño de un bocado.

7 Cocina hasta que el salmón este bien cocido, aproximadamente 5 minutos.

8 Sirve de inmediato.

Consejos del Chef

Cuando vayas a comprar salmón ahumado, tienes que escoger que el salmón luzca brillante, tierno, con aroma a ahumado y color rosa claro; además, que al tacto este firme y no se sienta baboso.

Prepara la original receta de Aguacates Rellenos de Salmón fácil y rápida de preparar, esta receta no puede faltar en el menú del día.

Ingredientes:
  • 4 Aguacates
  • 4 Cucharadas de Mayonesa
  • 8 Rebanadas de Salmón Ahumado
  • Media Escarola
Preparación:

1. Primero corta los aguacates por la mitad, con una cuchara retira la semilla y saca una buena parte de la pulpa y córtala en cuadritos.

2. Después, vacíalos con una cuchara; pica la pulpa y el salmón y mézclalo todo en un tazón hondo.

3. Añade la mayonesa hasta conseguir una ensaladilla y cuando tengas la mezcla, rellena con esta masa los aguacates.

4. Adorna con la escarola, coloca encima los aguacates, adorna por encima con unas rebanadas de salmón y sirve.

Opiniones y Sugerencias

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Esta receta es ideal para los días de cuaresma, cuando no tienes idea de como agasajar a tu familia, prepara esta rica receta y consiente a tus seres queridos. Pruébala y cuéntanos que te pareció la receta.

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