Sopa de Nopales con Chile Morita

Cuautla es un hermoso municipio del estado de Morelos, en donde además de atractivos turísticos como balnearios, capillas coloniales y museos, ofrece gran variedad culinaria, en donde ubicamos a la tradicional y deliciosa Sopa de Nopal.

Sopa de Nopales con Chile MoritaExquisita y nutritiva Sopa de Nopal estilo Morelos

Esta receta tiene: 38 votos y 3 comentarios
Su calificación es: 4.47
 
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Chile Morita

Es una variedad de Chile Jalapeño mexicano seco y ahumado, su cáscara es suave y brillante, por lo que se le asemeja a la mora, de donde proviene su nombre. Puede llegar a medir hasta 3 centímetros de largo y dos de ancho. Su mayor consumo es en la Ciudad de México, Puebla y Veracruz.


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Chile Morita

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Sopa de Nopales con Chile Morita necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 12 Nopales Frescos
  • 1 Rama de Cilantro
  • 3 Jitomates
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Cebolla
  • 5 Huevos
  • 50 Gramos de Chile Morita Seco
  • 3 Tazas de Caldo de Pollo o Res
  • Aceite Vegetal
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Lava cuidadosamente los nopales y límpialos con un cuchillo liso para evitar que se queden con alguna espina.

2 Corta los nopales en pequeños cuadritos y cuécelos en una cacerola con agua, un diente de ajo y la mitad de una cebolla. Agrega sal.

3 Cuando veas que han cambiado de color y estén suaves, significa que ya están cocidos, así que los puedes retirar. Escúrrelos y después enjúagalos con abundante agua.

4 Por otro lado, licua el jitomate con un diente de ajo, la otra mitad de la cebolla con los chiles y un 1 taza de agua. Cuela la salsa y después fríela hasta que esté sazonada y cocida.

5 Antes de que tu salsa se seque mientras se esta sazonando, agrega las dos tazas de caldo y mueve, después vierte los nopales y el cilantro desinfectado y picado. Deja hervir todo junto.

6 Cuando suelte el hervor, agrega los huevos enteros. Cuando sirvas tu sopa, puedes quítarles el cascarón. Comprueba la sazón de la sal.

Consejos del Chef

Esta deliciosa Sopa de Nopales, puede convertirse en el plato fuerte si le agregas tiras de pechuga de pollo y las dejas cocer junto con los demás ingredientes. Haz la prueba y verás que tendrás un guisado exquisito y original.

Prepara unos deliciosos Nopalitos al Queso, una receta original y fácil de preparar.

Ingredientes:
  • 8 Nopales Frescos y Limpios
  • ¼ Kilogramo de Queso Oaxaca
  • 200 Gramos de Jamón de Pavo
  • ½ Cebolla Fileteada y Acitronada
  • 7 Rebanadas de Queso Amarillo
  • 3 Cucharadas de Mantequilla
  • 2 Chiles de árbol Picados Finamente
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. En una cacerola, cuece con agua los nopales y sazónalos con sal y déjalos hervir durante 15 o 20 minutos.

2. Escúrrelos perfectamente y después coloca sobre uno de ellos, una capa de queso oaxaca deshebrado, después una rebanada de jamón y una de queso amarillo, finalmente agrega un poco de chile picado.

3. Forma una especie de torta con otro nopal y si lo deseas, utiliza un par de palillos para sujetar los dos nopales. Coloca los nopales rellenos en un comal con mantequilla derretida.

4. Si lo deseas, puedes volver a esporvorear un poco de sal y partirlos en pequeños cubos antes de servir. Te encantará esta receta cien por ciento mexicana.

Opiniones y Sugerencias

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A mis hijos les encantan los nopales y a mí me gusta cocerlos con orégano, adquieren un sabor único, puedes prepararlos así, antes de que cocines tu sopa y verás que estará para chuparse los dedos.

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jey 28 Mar 2012, 23:10
jey
Creo que no es una buena idea agregar el huevo con cascaron pues el cascaron es muy sucio y contiene bacterias como la salmonela.lo demás esta prfecto hasta hambre me dio mmmm :)
Lucy 02 Feb 2011, 11:40
Lucy
Se me antojo muchisimo la receta
Sin duda tengo que prepararla hoy mismo!!
Esta genial la pagina
leticia juarez 23 Oct 2010, 17:20
leticia juarez
esta pagina esta excelente me gustaria que incluyeran recetas economicas para preparar diario sopas y platos fuertes saludos
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