Calabacitas para Semana Santa

Este rico y original platillo de Calabacitas es sencillo de preparar e ideal para el menú del día, disfrútalo y comparte con tu familia el delicioso sabor de estas Calabacitas.

Calabacitas para Semana SantaRicas Calabacitas para Cuaresma

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Tipos de Calabazas

Se puede clasificar a las calabazas según la temporada, hay calabazas de verano cuya piel es fina, la pulpa es más clara y suave y en las que se encuentran las calabazas de cuello torcido cuyo color es amarillo pálido; las calabazas verrugosas las cuales se utilizan como ornamenta; calabaza bonetera o pastelera cuyo color puede ser amarilla o verde y su forma es como de gorro aplastado; calabaza “delicata” las cuales son alargadas y pequeñas con pulpa amarillo clara; calabaza espagueti cuya forma es alargada y de color amarillo pálido o blanco, su sabor es dulce y el color de su pulpa es amarilla. Y las calabazas de invierno o de corteza dura en esta clasificación encontramos a las calabazas de cuello torcido de invierno que tienen la piel lisa; las calabazas bellotadisponible todo el año y cuyo color es verde oscuro o blanco; calabaza de la cera la cual pertenece a las calabazas de Japón que se caracterizan por ser más pequeñas que las occidentales; calabaza de sidra su forma es como de pera grande y su pulpa es de color amarilla y la calabaza de cabello de ángel de la cual se elabora un dulce.


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Tipos de Calabazas

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Preparación:
40 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Calabacitas para Semana Santa necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 3 Calabazas Grandes
  • 1 Papa
  • 2 Jitomates
  • 1 Cucharada de Aceite de Oliva
  • 3 Tazas de Consomé de Verduras
  • 1 Taza de Leche Light Evaporada
  • 1/3 de Taza de Albahaca
  • Pimienta

Preparación

1 Primero, ralla las calabazas y reserva en un tazón pequeño; posteriormente, pela la papa y córtala en cubos.

2 Después, en una cacerola pequeña con agua, calienta los jitomates, quítales la piel y pícalos.

3 En una olla calienta el aceite de oliva, añade el jitomate y deja sancochar unos minutos, a continuación, agrega el caldo de verdura y las papas.

4 Deja cocinar a fuego medio con la olla tapada 10 minutos aproximadamente, después, añade las calabacitas y la leche evaporada y deja cocinar.

5 Sazona con la pimienta y tapa nuevamente la olla, deja cocinar otros 10 minutos; checa si las papas están suaves, si es así, integra la albahaca y deja hervir 3 minutos más.

6 Sirve caliente.

Consejos del Chef

Para que le saques el máximo sabor posible a las calabacitas, te aconsejo que cuezas la pulpa de la calabaza cortada en cuadros en muy poca agua y añade unas rodajas de papa y una cebolla picada, sazone con bastante pimienta, así de sencillo puedes preparar una rica sopa. TIPS

Conoce la receta de las Alcachofas con Calabaza para Cuaresma, fácil de preparar siguiendo paso a paso la receta, ideal para consentir el paladar de las visitas, disfruta de este inigualable sabor.

Ingredientes:
  • 16 Alcachofas
  • 200 Gramos de Calabaza
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de Ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite
  • Harina
  • Agua
  • 2 Limones
Preparación:

1. Primero, limpia las alcachofas y cuécelas en agua con limón, sal y una cucharada de harina por media hora.

2. Después, en una cazuela con aceite sofríe la cebolla cortada en juliana y el ajo, agrega los trozos de calabaza y parte del caldo donde has cocido las alcachofas y deja cocer 15 minutos.

3. Cuando veas que la calabaza está tierna, añade las alcachofas cortadas en mitades, echa por último, perejil picado y mantén a fuego lento otros 5 minutos.

4. Sirve caliente.

Opiniones y Sugerencias

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Esta receta la hacía con mi mamá y salía deliciosa, claro, le añadíamos un poco de flor de calabaza y rajitas de chile poblano, el sabor es inigualable y no solo la preparábamos en semana santa, sino cualquier día del año; pruébalo y platícanos que les pareció.

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