Crema de Alcachofa para Semana Santa

Una delicia al paladar, es sin duda la Crema de Alcachofa, un platillo fácil de preparar y basto para cualquier fiesta o reunión. No dudes en preparar esta crema que gustará a tu familia y/o amigos.

Crema de Alcachofa para Semana SantaUn platillo ideal para la familia

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La Alcachofa

La alcachofa o también llamada alcaucil es una planta cultivada como alimento en climas templados originalmente procedente del Mediterráneo, Noroeste de África. La alcachofa se utilizaba con más frecuencia en la medicina naturista, debido a que se preparaban jugos con el agua que resultaba de la cocción de las hojas y a base de concentrados, estos remedios se usan para tratar la anemia, la diabetes, el estreñimiento, los cálculos de la vesícula biliar, la gota o el reuma. Además, las alcachofas son verduras altamente diuréticas y ricas en minerales, vitaminas y fibra. Las propiedades de la alcachofa son principalmente diuréticas y digestivas, debido a que permiten que el hígado aumente la producción de bilis, lo que favorece la digestión de alimentos, reduciendo los niveles de colesterol al facilitar su expulsión del organismo y además, regenera las células del hígado.


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La Alcachofa

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
2 Porciones

Ingredientes

Para preparar Crema de Alcachofa para Semana Santa necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 3 Alcachofas Cocidas
  • El Jugo de un Limón
  • 1 Cucharada de Mantequilla
  • 3 Tazas de Caldo de Pollo
  • 1 Taza de Crema
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

1 Primero, en una olla grande con suficiente agua, cuece las alcachofas con el jugo de limón.

2 Deja que hiervan hasta que se sientan suaves y se deshojen fácilmente, deja que entibien en un lugar fresco.

3 Después, con la ayuda de una cuchara, retira la carne de las hojas y reserva; cuando llegues al corazón, quita con los dedos los pelitos y junta el corazón, con el resto de la carne.

4 Licúa la carne con el caldo hasta que obtengas un puré, calienta en una olla la mantequilla y regresa a la olla lo licuado.

5 Añade la crema y sazona con sal y pimienta; deja que hierva a fuego bajo y sirve caliente.

Consejos del Chef

Para que la crema no te resulte amarga te recomiendo que solo raspes la pulpa de la alcachofa sin llegar a la parte fibrosa de la hoja, así la crema estará en su punto.

Ideal para aquellas ocasiones en las que se requiere de un platillo diferente, las Alcachofas con Tomate sorprende a tu familia con esta receta y deleita el paladar con un sabor diferente.

Ingredientes:
  • 16 Alcachofas
  • 1 Limón
  • 2 Dientes de Ajo
  • 4 Rebanadas de Jamón de Pavo
  • ¼ de Taza de Harina
  • Salsa de Tomate
  • 1 Cebolla
  • Sal
  • Aceite
  • Agua
Preparación:

1. Primero, limpia, frota con el limón y cuece las alcachofas en agua con sal y harina durante 20 minutos aproximadamente.

2. Una vez que estén cocidas, escúrrelas y córtalas por la mitad y reserva.

3. Pica la cebolla y el ajo y ponlos a pochar en aceite, en cuanto estén dorados, añade el tomate y pruébalo de sal. Deja que se haga durante unos minutos a fuego suave.

4. Después, añade las alcachofas cortadas por la mitad, cuece y colócalo en el centro del plato.

5. Por último, pon el jamón encima de las alcachofas y sirve.

Opiniones y Sugerencias

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Yo preparé la crema de alcachofa con un poco de nata líquida y quedó deliciosa, les recomiendo preparar esta receta y además, acompáñala con unas hojitas de menta, queda deliciosa esta crema.

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