Espagueti Boloñesa para Cuaresma

Este platillo, aunque es adoptado de Italia, es uno de los platillos que México adopta, el Espagueti a la Boloñesa para Cuaresma añadiéndole el toque mexicano que no puede faltar en el hogar mexicano o en los diferentes restaurantes de la República, disfruta de esta extraordinaria receta.

Espagueti Boloñesa para CuaresmaRicos Platillos con Espagueti

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Pimienta Negra

La pimienta negra cuyo nombre científico es Piper nigrum; su nombre procede del latín pigmentum que significa pigmento o colorante; a diferencia de su forma en otros idiomas en francés se conoce como poivre, en alemán como Pfeffer o en inglés como pepper en los que la palabra procede del sánscrito pippali. La pimienta es una planta que se cultiva principalmente por su fruto y se emplea principalmente seco como especia. El fruto de la pimienta negra es una baya que se usa entera o en polvo dependiendo del proceso se obtienen las distintas pimientas como la negra, blanca o verde. Se puede usar la pimienta en muchos platillos, siendo una de las especias más conocidas de la gastronomía como condimento, tanto en embutidos como mezcla para salmuera o en distintos guisos y platos salados. La pimienta es cultivada desde la antigüedad, originalmente en la India y la pimienta era molida y utilizada para contrarrestar el sabor de los alimentos en descomposición y se utilizaba antiguamente para el tratamiento de la gonorrea y la bronquitis crónica. Las variedades de pimienta surgen de la maduración de los granos de la planta, de ahí surge la pimienta verde, que son granos totalmente sin madurar. La pimienta negra que se recoge a la mitad de su maduración. Y la pimienta blanca el cual es el grano totalmente maduro sin cáscara.


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Pimienta Negra

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Preparación:
90 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Espagueti Boloñesa para Cuaresma necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Kilogramo de Pollo Molido
  • 500 Gramos de Espagueti
  • 2 Cucharadas de Aceite
  • ½ Cebolla
  • 1 Taza de Salsa de Jitomate Sazonado
  • 1 Diente de Ajo
  • 4 Jitomates
  • 2 Cucharadas de Especias
  • 1 Cucharada de Consomé de Pollo en Polvo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

1 Primero, en un tazón mezcla el pollo molido con la sal y la pimienta a tu gusto y reserva.

2 En una olla calienta el aceite, fríe la cebolla en rodajas hasta que este transparente, agrega el pollo poco a poco hasta que se dore y añade la salsa de jitomate, baja la lumbre y deja cocinar.

3 Mientras, muele el jitomate con el ajo; cuela la mezcla sobre la olla hasta que se sazone, agrega las especies, el consomé y rectifica la sazón.

4 Aparte, calienta suficiente agua con sal, un trozo de cebolla y un chorrito de aceite, cuando empiece a hervir, agrega el espagueti hasta que este suave.

5 Escurre y coloca en los platos, encima pon el pollo a la boloñesa y sirve de inmediato.

Consejos del Chef

Te aconsejo que para que el espagueti tenga un sabor inigualable, lo pongas a cocer con unas hojitas de laurel, el sabor que le da el laurel es indescriptible y será un platillo que todos querrán probar.

Es una receta sencilla de preparar que no puede faltar en tu mesa Espaguetis Con Huevo, en su preparación hay que cuidar que la pasta no quede demasiado seca, ni con mucho caldo, prepara esta fácil receta.

Ingredientes:
  • 300 Gramos de Espagueti
  • 3 Huevos
  • ¼ de Kilogramo de Queso Rallado
  • 80 Gramos de Mantequilla
  • Pimienta Negra
  • Sal
  • Agua
  • Aceite
Preparación:

1. Primero, cuece los espaguetis en abundante agua con sal y aceite por 10 o 15 minutos.

2. Después, escurre la pasta y refréscala en agua fría, reserva.

3. En una cazuela pon la mantequilla y saltea durante 5 minutos la pasta cocida, pasado el tiempo, espolvorea con pimienta negra molida y añade los huevos sazonados.

4. Remuévelo hasta que estén casi cuajados, colócalos en el centro del plato y espolvorea con el queso rallado.

Opiniones y Sugerencias

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Esta receta la hacemos en casa cada semana santa y sale buenísima, en esta ocasión lo acompañe con un chorrito de vino blanco y con queso parmesano y como platillo fuerte fue un pescado frito que completó de maravilla el menú.

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