Caldo de Nopales con Camarón Estilo Oaxaqueño

El caldo de nopales con camarón es un platillo típico de Oaxaca, y se caracteriza por mezclar el camarón, ingrediente común de los estados costeros, con el nopal, fruto conocido nacionalmente, quedando un platillo delicioso

Caldo de Nopales con Camarón Estilo OaxaqueñoCaldo de Nopales con Camarón

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Nopales

Es una planta cactácea, muy populares en México, Chile y Perú, los nopales son ricos en calcio y fibra, también contienen antibióticos naturales, es por eso que también tiene usos medicinales


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Nopales

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Caldo de Nopales con Camarón Estilo Oaxaqueño necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 500 Gramos de Tomates Rojos
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Cucharada de Aceite de Maíz
  • 250 Gramos de Nopales Cocidos
  • 200 Gramos de Chicharos Cocidos
  • 1 Rama de Epazote
  • Sal o Consomé de Pollo al Gusto
  • 3 Huevos
  • 500 Gramos de Camarones de Pacotilla Cocidos
  • 1 1/2 Litros de Agua

Preparación

1 Empieza batiendo los huevos y corta los nopales en julianas, después licúa los tomates rojos con los dientes de ajo y la cebolla

2 Cuela el licuado, calienta el aceite de maíz y fríe el licuado, y después agrega los nopales, los chicharos, y el agua

3 Añade el epazote y sazona con consomé o sal, y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente

4 Agrega el batido de huevo y al final los camarones, solo para que se calienten

Consejos del Chef

También le puedes agregar trozos de zanahoria cocida al caldo

Las Calabacitas al Vapor son un sano y delicioso fácil de preparar y lo puedes acompañar con el caldo de nopales con camarón

Ingredientes:
  • 500 Gramos de Calabacitas
  • 2 Tomates Rojos
  • 1 Cebolla
  • 1 Rama de Cilantro
  • 2 Chiles Cuaresmeños
  • Aceite
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Comienza cortando en cuadros las calabacitas, los tomates rojos, la cebolla y los chiles, y pica finamente el cilantro

2. Fríe en una cacerola las calabacitas, los tomates, la cebolla, el cilantro y los chiles y tápalos para que se cuezan al vapor

3. Finalmente sazona con sal y sirve

Opiniones y Sugerencias

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Estaba buscando ésta receta, me encanta el nopal, y por su contenido de fibras le ayuda a mi cuerpo

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