Sopa de Calabaza Veracruzana

Este delicioso platillo en Veracruz lo suelen acompañar con cosoles o camarones de río, lo que le da un sabor característico del mismo estado.

Sopa de Calabaza VeracruzanaDeliciosa Sopa de Calabaza

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Cebolla de Cambray

Es una planta con un bulbo, que es la parte comestible, y un tallo pequeño, en ocasiones. Es muy utilizado como condimento en la gastronomía y también le han dado uso medicinal


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Cebolla de Cambray

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Preparación:
45 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Sopa de Calabaza Veracruzana necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Calabaza Tierna
  • 2 Dientes de Ajo
  • 3 Tomates Pequeños
  • 1 Pizca de Comino
  • 1 Manojo de Cebollinas (Cebollas de Cambray)
  • Camarones del Río (Cosoles) los Necesarios
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Comienza lavando muy bien la calabaza, y después pélala y córtala en pedazos pequeños y finos

2 Ahora pica las cebollinas finamente y luego ponlas a freír en una cazuela con manteca o aceite

3 Licúa los tomates con el comino, los dientes de ajo y un poco de agua, y después agrega la salsa a la cazuela

4 Lava muy bien los camarones y posteriormente pélalos, y luego agrega a la cazuela media taza de agua

5 A medio cocer añade los camarones y tapa la cazuela para que se cuezan más rápido

Consejos del Chef

Yo te recomiendo que al momento de servir agregues un poco de crema a cada plato y galletas para crema

Aquí está otra manera de preparar la Sopa de Calabaza con Camarón, puedes utilizar el camarón que más te guste en esta ocasión

Ingredientes:
  • 1 Calabaza Tierna
  • 250 Gramos de Camarón
  • 3 Tomates Pequeños
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Pizca de Comino
  • 1 Manojo de Cebollinas
Preparación:

1. Primero pela y corta la calabaza en trozos pequeños

2. Luego licúa el tomate con el comino, el ajo y un poco de agua

3. Corta las cebollinas y ponlas a freír en una cazuela con aceite o manteca

4. Cuando las cebollinas estén a medio cocer agrega el licuado de tomate

5. Después agrega la calabaza y mezcla muy bien agregando sal al gusto y media taza de agua

6. Lava bien los camarones y pélalos, luego los agregas a la cazuela cuando la calabaza esté medio cocida

7. Deja que se sazone durante diez minutos aproximadamente

Opiniones y Sugerencias

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Mi mamá siempre nos dice que comer calabaza es buena para la salud, porque es una verdura y contiene proteínas y carbohidratos

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