Crema de Chilaca Chihuahuense

La Crema de Chilaca es una crema un poco picosa que se prepara en Chihuahua, es una receta fácil de hacer y puedes acompañarla con tortillas de harina

Crema de Chilaca ChihuahuenseExquisita Crema de Chilaca

Esta receta tiene: 6 votos y 0 comentarios
Su calificación es: 4.67
 
¿A ti qué te parece?
Vota aquí
Chilaca

Es un tipo de chile, obtenido de una planta originaria de América. Tiene una forma alargada, mide cerca de veinte centímetros de largo y tres de ancho, es de color verde y cuando está maduro su color se oscurece


Quieres saber más...
Chilaca

Más Recetas

« Anteriores Siguientes »
Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Crema de Chilaca Chihuahuense necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 45 Gramos de Mantequilla
  • 8 Chiles Chilacas
  • 4 Tazas de Caldo de Pollo Caliente
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Rama de Apio
  • 1 Taza de Leche Caliente
  • 1/4 Cebolla
  • 1/4 Taza de Harina
  • 1/4 Taza de Leche Evaporada
  • Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

1 Para empezar pica finamente el ajo, la cebolla y la rama de apio, por separado, después sofríe en una cacerola, con la mantequilla, el ajo, la cebolla y el apio

2 Asa los chiles y después pélalos y desvénalos, aparte agrega la harina a la cacerola y mueve constantemente, hasta que el preparado tome un color oro

3 Entonces agrega tres tazas de caldo de pollo y la leche caliente, deja que hierva durante diez minutos

4 Después de los diez minutos, cuela el preparado y luego exprime bien los restos de las verduras

5 Licúa los chiles junto con una taza de caldo de pollo para obtener una salsa que mezclarás con el preparado anterior en una cacerola

6 Agrega a la cacerola la leche evaporada y deja en el fuego hasta que comience a soltar hervor, finalmente sazona con sal y pimienta

Consejos del Chef

Puedes reducir el nivel de picante de los chiles, dejándolos remojar en agua con sal y jugo de limón o vinagre

Puedes acompañar la crema con unas Tortillas de Harina caseras, y aquí te presentamos la receta, y puedes sustituir la manteca por aceite vegetal

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo de Harina de Trigo
  • 1 Cucharada de Polvo para Hornear
  • 3/4 Taza de Manteca de Cerdo Blanca
  • Sal al Gusto
  • Agua Caliente la Necesaria
Preparación:

1. Primero cierne la harina, pasándola por un colador para hacerla más fina

2. Mezcla la harina con el polvo para hornear y la sal

3. En un recipiente grande coloca la harina procurando que quede como un volcán, con un hueco en el centro

4. Pon en el centro del recipiente la manteca y mezcla todo muy bien

5. Agrega poco a poco agua caliente, procurando de que no se forme una masa aguada

6. Cuando tengas una masa manejable déjala reposar durante quince minutos

7. Toma pequeños trozos de la masa, del tamaño de un puño, y dales forma de esferas

8. Extiende las esferas con un rodillo, o algo parecido, en una mesa con harina para formar las tortillas

9. Pon las tortillas a cocer en un comal y voltéalas para que se cuezan por ambos lados

Opiniones y Sugerencias

Califica y Opina acerca de Crema de Chilaca Chihuahuense...

En una excursión a Chihuahua probamos esta deliciosa crema, y cuando nos la sirvieron tenía cuadros de queso Chihuahua y tiras de tortilla frita

Erandi quiere hacer un comentario

En guiadetacos.com nos interesa mucho lo que puedas aportar para enriquecer el contenido

  • ¿Te gusta la receta?, coméntala
  • ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
  • ¿Ya preparaste la receta? Cuéntanos cómo te fue.
¡Sé el primero en dejar un comentario!
*Nombre:

Correo:
No mostrar mi dirección
*Mi Comentario es:

*¿De qué color es el cielo?
Cdigo de seguridad Click para cambiar el cdigo

Powered by
Scriptsmill Comments Script

Al hacer un comentario estás aceptando la
Política de Privacidad y los Términos de Uso.

También te recomiendo estas deliciosas Recetas

Comparte esta receta

Vista no disponible

Utiliza el link para imprimir