Sopa de Frijoles Neoleonesa

La gastronomía neoleonesa es variada, una prueba de ello es la Sopa de Frijoles, que generalmente se acompaña con crema o queso y alguno que otro chile

Sopa de Frijoles NeoleonesaDeliciosa Sopa de Frijoles

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Frijol

Es una semilla que se cultiva e importa en México, principalmente en los estados de Zacatecas, Durango, Chihuahua, Sinaloa, Chiapas, Puebla, entre otros


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Frijol

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Sopa de Frijoles Neoleonesa necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 3 Tazas de Frijoles
  • 3 Cucharadas de Manteca de Cerdo
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Taza de Masa para Tortillas
  • 1 Trozo de Cebolla
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Para empezar pon a cocer los frijoles en un recipiente con agua suficiente, y luego retira los frijoles del caldo, y conserva dos tazas del caldo, y muele los frijoles

2 Pica finamente la cebolla, y luego calienta una cacerola, con una cucharada de manteca, y añade la cebolla para que se acitrone

3 Agrega los frijoles a la cacerola junto con el caldo, por otro lado bate la masa con el resto de la manteca

4 Cuando estén bien incorporadas la masa y la manteca, forma pequeñas bolitas y agrégalas a la sopa

5 Finalmente deja la sopa hervir, hasta que las bolitas estén flotando

Consejos del Chef

En otras variedades de la sopa, se agregan varios vegetales o simplemente son los puros frijoles, pero en cualquiera siempre cae bien espolvorearlas de un poco de queso rallado

Te presentamos una receta para acompañar la sopa de frijoles y es el Temole que es un platillo con chuletas de cerdo

Ingredientes:
  • 500 Gramos de Chuletas de Cerdo
  • 2 Tomates
  • 1 Taza de Agua
  • 1/2 Cebolla
  • Sal y Pimienta al Gusto
  • Orégano al Gusto
  • Comino al Gusto
Preparación:

1. Primero corta las chuletas en trozos, aparte corta los tomates en trozos

2. Coloca las chuletas en un recipiente con el agua, los tomates, la cebolla, sal, pimienta, orégano y comino

3. Tapa el recipiente y pon a que se cuezan a fuego lento hasta que se consuma el agua

Opiniones y Sugerencias

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La sopa de frijoles es muy deliciosa, a veces yo le agrego trozos de bolillo y me sabe aún más deliciosa, pues el bolillo absorbe el caldo de la sopa y combinado con los frijoles, ¡uy! Que delicia

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