Sopa de Pescado Tijuanense

El pescado es uno de los ingredientes principales en los estados costeros de México, y por ello está presente en varias recetas mexicanas. La sopa de pescado de Tijuana se realiza con Huachinango

Sopa de Pescado TijuanenseDeliciosa Sopa de Pescado

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Huachinango

Es un pez de color rojo, ligeramente con rosa. Son un delicioso alimento y se pescan tanto comercialmente como deportivamente, en el Golfo de México se pesca con abundancia


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Huachinango

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Sopa de Pescado Tijuanense necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 50 Gramos de Mantequilla
  • 2 Filetes de Pescado Huachinango
  • 1 Litro de Leche
  • 1 Cucharada de Harina
  • 1 Cucharada de Perejil Picado
  • 1/2 Cebolla
  • Sal y Pimienta al Gusto
  • Consomé en Polvo al Gusto

Preparación

1 Primero corta la cebolla en rebanadas, y aparte lava muy bien el pescado

2 Pon, en un recipiente, a cocer el pescado junto con medio litro de leche, la cebolla, el consomé y la pimienta

3 Cuando el pescado esté cocido, sácalo del recipiente y, desmenúzalo; aparte en una cacerola, con la mantequilla fríe la harina

4 Antes de que se dore la harina, agrega la leche donde se cocino el pescado y el otro medio litro de leche

5 Sazona, el preparado de la cacerola, con sal, perejil y, si es necesario, con pimienta

6 Finalmente agrega el pescado desmenuzado a la cacerola

Consejos del Chef

Yo te recomiendo que a la sopa le agregues un poco de queso en trozos y pedazos de pan frito

En esta sección encontrarás la receta de la Crema de Cilantro, en vez del queso crema puedes utilizar una crema espesa, pero si cambia un poco el sabor

Ingredientes:
  • 200 Gramos de Queso Crema
  • 1 Manojo de Cilantro
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Chile Verde
  • 1 Taza de Consomé
  • 1/2 Cebolla
  • 1/2 Barra de Mantequilla
Preparación:

1. Comienza licuando el cilantro con el ajo, el chile, media taza de consomé y la cebolla

2. Fríe el licuado en una cacerola con la barra de mantequilla derretida

3. Cuando esté frita la crema agrega el queso y muélela para que se incorpore el queso

4. Agrega sal y pimienta al gusto y el resto del consomé

5. Deja que hierva y sírvelo con tiras de tortilla fritas

Opiniones y Sugerencias

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La sopa de pescado es una de mis favoritas, y con el pan frito sabe deliciosa, en una ocasión le eché orégano a mi plato y desde entonces no le he dejado de agregar a la sopa cada vez que la como

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