Sopa de Frijol con Cuadritos de Tortilla

Una de las sopas más populares en México es la Sopa de Frijol; un alimento fundamental en la dieta de la población mexicana por económica y variada, pues tan sólo en nuestro país se cultivan ¡más de 70 especies! de la leguminosa.

Sopa de Frijol con Cuadritos de TortillaExquisita sopa de frijol

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Frijol

Sin duda, México es uno de los grandes productores del frijol, principalmente en los Estados de Sinaloa y Zacatecas. Esta leguminosa constituye una fuente de proteínas, vitaminas de complejo B, ácido fólico y fibra que ayuda a la baja incidencia de cáncer de colon y anemia.


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Frijol

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Preparación:
2 Horas 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Sopa de Frijol con Cuadritos de Tortilla necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1/2 Kg de Frijoles
  • 6 Cucharadas de Aceite
  • 200 Gramos de Jitomate
  • 1 Cebolla Chica
  • 4 Tortillas Frías
  • Queso Panela
  • 1/2 Cucharada de Orégano

Preparación

1 Pon a remojar los frijoles en dos y medio litros de agua una noche anterior. Lávalos y cuécelos con sal en la misma agua que se remojaron.

2 Licua los frijoles usando el caldo con el que se cocieron. Cuélalos y apártalos en un recipiente.

3 Asa los jitomates, pélalos y licúalos con la cebolla. Mientras tanto, ten lista la salsa.

4 En una cacerola con aceite, fríe la salsa de jitomate hasta que se reseque; luego vierte los frijoles molidos y sazona con sal.

5 Agrega óregano al gusto cuando la mezcla esté espesa y déjala hasta que hierva.

6 Mientras, corta las tortillas en pequeños cuadritos y dóralos en un sartén con aceite (puedes usar totopos).

7 Sirve la sopa en un plato y añade el queso rallado y los cuadritos de tortillas. ¡Te encantará!

Consejos del Chef

Te sugiero que cuando sazones los frijoles utilices epazote y los dejes hervir de diez a quince minutos; retira las ramas de epazote. Esto aromatizará tu platillo y le dará olor y sabor inconfundible.

La tortilla ya sea en taquitos o frita es un alimento muy práctico. Compruébalo preparando unos sencillos Totopos (o tortilla frita) con Guacamole.

Ingredientes:
  • 6 tortillas cortadas en cuadros grandes o Totopos
  • 3 Aguacates Maduros
  • 2 Tomates Finamente Picados
  • 1 Cebolla Chica Finamente Picada
  • 2 Chiles verdes picados en rodajas
  • Cilantro y pipitza picados
Preparación:

1. Fríe en un sartén las tortillas hasta que se doren y ponlas a escurrir.

2. Parte los aguacates a la mitad y retírales la pulpa.

3. En un recipiente coloca la pulpa y con una cuchara machácala perfectamente hasta que sea cremosa.

4. Agrega el jugo de limón, los chiles, cebolla y tomates; mezclálos perfectamente.

5. Añade encima del guacamole el cilantro y pipitzan finamente picados. Coloca las totillas fritas sumiéndolas al guacamole.

Opiniones y Sugerencias

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Dentro de la gran variedad de los frijoles, sin duda, me encantan los frijoles negros y bayos, pues además de ser económicos y ricos, también existen enlatados. Tanto los hechos en casa como enlatados, se pueden utilizar y acompañar en casi cualquier platillo mexicano.

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carmela 04 Oct 2012, 21:27
carmela
muy rica la sopa de frijol
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