Sopa de dos Quesos

La Sopa de Dos Quesos es considerada como uno de los platillos tradicionales de la Gastronomía Nicarangüense en especial, en temporada de Semana Santa acompañada de Tortillas fritas. Sin embargo, sumado el ingenio y creatividad mexicana, este platillo se prepara en los Estados de Sonora en tiempos de frío y en Veracruz por ser uno de los productores de la materia prima: el queso. Descubre su fascinante sabor.

Sopa de dos QuesosDeliciosa Sopa de Dos Quesos

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Queso Gorgonzola

Es de origen italiano, de una población conocida como Milán. Está hecho con leche de vaca pasteurizada y puede prepararse con sabor picante o dulce. Su particularidad es la fermetación de la que es objeto y como consecuencia se forman en él pequeños mohos sin embargo, su sabor es auténtico y cremoso.


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Queso Gorgonzola

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Sopa de dos Quesos necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 200 Gramos de Queso Gorgonzola
  • 200 Gramos de Queso de Cabra Natural
  • 50 Gramos de Mantequilla
  • 1 Litro de Caldo de Pollo
  • 1 Chile Guajillo
  • 1 Cebolla
  • 1 Rama de Cilantro

Preparación

1 Licúa la cebolla (finamente picada) con los dos quesos y el caldo de pollo hasta que estén perfectamente mezclados y reserva.

2 En una olla antiadherente o de teflón derrite a fuego bajo la mantequilla, después, vierte la salsa de quesos, es decir, la mezcla anterior.

3 Cocina a fuego medio durante 8 minutos moviendo constantemente la salsa, sazona con sal y pimienta al gusto.

4 Retira de fuego al pasar el tiempo estimado, sirve inmediantamente y adorna con delgadas tiras de chile guajillo ligeramente doradas en aceite caliente, con crutones y la rama de cilantro limpia.

Consejos del Chef

Para esas ocasiones especiales, cuando prepares esta receta te recomiendo añadir un poco de vino blanco antes de agregar el caldo de pollo, pues así obtendrás un distinguido sabor al dejar sazonar su aroma con el caldo de pollo. ¡Renueva tus sabores y deleita el paladar de los tuyos!

Un producto lácteo como el queso puede utilizarse de igual forma en unas sencillas Dulces crepas de queso, ten a la mano los siguientes ingredientes:

Ingredientes:
  • 500 Gramos de Queso Crema
  • 2 Tazas de Cajeta
  • ½ Taza de Crema Líquida para Batir
  • ½ Taza de Rompope
  • 12 Tortillas de Harina
  • 100 Gramos de Nueces y Pasitas
Preparación:

1. En un recipiente de plástico bate el queso crema con la crema líquida hasta que se suavize y reserva.

2. Calienta ligeramente la cajeta y el rompope en una olla con paredes antiadherentes, mántenlas a fuego lento en tiempo estimado de 5 minutos y ten lista esta mezcla.

3. Mientras tanto, en un sartén con un poco de mantequilla calienta una a una las tortillas y rellénalas con el queso que reservaste. Dobla en forma de triángulo.

4. Finalmente, en un plato extendido forma un espejo, es decir, vierte la mezcla de cajeta como si hicieras un círculo.

5. Coloca la crepa en el plato y vierte un poco de la mezcla de queso. Decora con nueces y pasitas. ¡Y a degustar tan dulce platillo!

Opiniones y Sugerencias

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La sopa de Queso es deliciosa y además protege de infecciones y favorece el funcionamiento cardiovascular. Puedes solamente escoger el queso de tu preferencia, incluso, una de las sopas de queso populares en México es la que se elabora solamente con Queso Amarillo, ésta es una nueva forma para introducir alimentos lácteos en tu dieta.

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