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Sopa de Garbanzos Sinaloense
Preparación:55 minutos
Rinde:9 porciones
Una de las recetas clásicas del Municipio de Culiacan en Sinaloa es la sopa de garbanzos, por lo regular es combinada con verdura y sirve de entrada a muchos platillos. Es económica, muy nutritiva y fácil de preparar, no olvides que las leguminosas forman parte vital de una dieta saludable.
Ingredientes
Para preparar Sopa de Garbanzos Sinaloense necesitamos los siguientes ingredientes
- 1 Taza de Garbanzos
- 3 Zanahorias Medianas
- ½ Taza de Arroz
- 8 Tazas de Caldo de Pollo
- 2 Limones
- ¾ Jamón de Cerdo
- Sal al Gusto
El Garbanzo: Su nombre oficial es "Cicer Arietiu" este proviene por su forma similar a un canero "aries". Con más de 5000 años de antigüedad es una de las leguminosas más consumidas en México.
Quieres saber más...El Garbanzo
La sopa de garbanzos Sinaloense acompaña perfecto a tus platillos
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Preparación
1 Los granos de garbanzo se ponen a remojar una noche antes de preparar la sopa, y el arroz se remoja en agua media hora antes de preparar la sopa, enjuagamos y colamos ambos.
2 Picamos las zanahorias en tiras y las ponemos a cocer, colamos y apartamos para agregarlas a la sopa después.
3 En el caldo de pollo se ponen a cocer los granos de garbanzo hasta que estos estén suaves al picarlos con un tenedor.
4 A fuego bajo agregamos el arroz y las zanahorias, manteniendo el hervor durante aproximadamente 20 minutos o hasta que se cocine el arroz.
5 Si es necesario, agregamos una pizca de sal para rectificar la sazón. Sirva caliente, agregue unas gotas de limón.
Consejos del Chef
Si eres nueva enla cocina, recuerda que los garbanzos no se deben cocer en olla expres ya que el pivote corre el riego obstruirse y provocar que la olla explote. De preferencia no adquieras garbanzos demasiado viejos y procura remojarlos la noche previa.
Con la gallina se pueden preparar un rico Caldo de Gallina, sólo necesitas los siguientes ingredientes.
Ingredientes:
- 1 Gallina Entera
- 4 Zanahorias
- 1 Diente de Ajo
- ½ Cebolla Grande
- 1 Hoja de Laurel
- 1 Tallo de Apio
- 2 Papas
- 1 Rama de Perejil
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Lava perfectamente la gallina y cerciórate de que no tiene plumas y está limpia de sus vísceras. Después, en trozos cuécela con suficiente agua en una cacerola.
2. Pica las zanahorias y las papas en pequeños cubos y finalmente agrégalas al caldo de la gallina. Agrega también el ajo y la cebolla y baja el fuego.
3. Agrega sal a tu gusto y deja hervir. Cuando esté suave la carne y las verduras agrega el perejil previamente desinfectado y la rama de apio.
4. Comprueba la sazón y antes de servir agrega la hoja de laurel. Sirve el caldo de gallina caliente y aderézalo con unas gotas de limón.
Opiniones y Sugerencias
Califica y Opina acerca de Sopa de Garbanzos Sinaloense...
Cuando compro los garbanzo, aveces os pongo a remojar en la noche, un dia antes de preparar la sopa, empiezo agregando agua caliente y cuando se enfria la tiro y agrego más agua caliente dos veces más, con esto consigo que al cocer los garbanzos estén muy suaves
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helizabeth
04 Mar 2009, 15:44
es una excelente receta yo soy de culiacan pero vivo en bc. y esa receta no
la conocia esta riquisima gracias espero y sigan mandando mas similares
saludo...
04 Mar 2009, 15:44
valle july
17 Abr 2009, 22:44
voy a preparar la sopa, pero nunca menciona
el jamon en que momento se incorpora. gracias por sus recetas
17 Abr 2009, 22:44
el jamon en que momento se incorpora. gracias por sus recetas
claudia bolaños
26 Oct 2009, 13:06
pues yo si cuezo los garbanzos en la olla, tardan 50 minutos, remojados o 1
hora sin remojar, y no se tapa la olla ni nada. Logicamente la olla express
nunca se deja sola. Saludos.
26 Oct 2009, 13:06
FERNANDO
09 Feb 2010, 21:19
Mas bien lo que yo voy a hacer es una pregunta:como se cocina el garbanzo
recien cocechado, tiernito, en su vaina?
09 Feb 2010, 21:19
Julio Alafonzo
16 May 2010, 08:08
Saludos: Hoy quise hacer algo distinto y opté por buscar en su pagina, como
tengo unos Garbanzos me llamó la atención su receta, pero no menciona, o se
consume el Jamón de cerdo. Agradezco indicar. Gracias.
16 May 2010, 08:08
Julio ALfonzo
16 May 2010, 08:15
Disculpe: Por favor indiqueme para cuantos comensales es esta Receta. En mi
hoagr somos 8 miembros adultos.
16 May 2010, 08:15
lidia
06 Sep 2010, 21:31
muy rica receta pero cuando se incorpora el jamon d cerdo.
06 Sep 2010, 21:31
Veronica
03 Oct 2010, 13:53
Una receta que me peracía deliciosa y mi tía se habia llevado el secreto a
la tumba,todo fué muy rápido y en honor y recuerdo de ella, gracias
03 Oct 2010, 13:53
yadira
20 Oct 2010, 09:55
voy a preparar la sopa pero se me entojo con unos pedacitos de retazo de
pollo.
20 Oct 2010, 09:55
tania sierra
25 Ene 2011, 12:46
Y EL JAMÓN ES DE ADORNO?
25 Ene 2011, 12:46
MAYRA
12 May 2011, 10:58
LA RECETA SE VE RICA PERO Y EL JAMON EN QUE MOMENTO LO INCORPORO A LA
RECETA????
12 May 2011, 10:58
Martha
20 Jul 2011, 13:02
Yo quería preguntar lo mismo del jamón, pero igual y uno se lo va comiendo
en lo que se prepara la sopa, jajaja... :P
20 Jul 2011, 13:02
SHIREY
14 Ago 2011, 12:12
Y PARA QUE ES EL JAMON DE PUERCO???
14 Ago 2011, 12:12
eli
05 Feb 2012, 10:22
el jamon es para una torta si les queda hambre o que
05 Feb 2012, 10:22
LAURA
05 Feb 2012, 10:29
SIERTO SI LES KEDA K NO CREO
05 Feb 2012, 10:29
YAMILED
05 Feb 2012, 10:31
SIERTO PARECE K ATI ELI Y LAURA NO DECEN LA VDD POR K O SABEN HACER TORTAS
T YO SI ADEMAS TENGO UN PUESTO DE TORTAS
05 Feb 2012, 10:31
ANA
05 Feb 2012, 10:33
SIERTO AMIGA YAMILED ERES ESTUPENDA
05 Feb 2012, 10:33
YAMILED
05 Feb 2012, 10:35
A TI NITE CONOSCO ANA Y SOY RICA NADIE ES RICA COMO YO JAJJA????????'O SI
05 Feb 2012, 10:35
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