Sopa de Frijol y Tortilla

Tanto los frijoles como la tortilla eran parte de los tributos otorgados a los aztecas como símbolo de abundancia para la comunidad, ahora, se recuerda y revive en una deliciosa Sopa de Frijol y Tortilla uniendo y reforzando las bondades de ambos alimentos mexicanos.

Sopa de Frijol y TortillaNutritiva sopa de frijol y tortilla

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Frijol y Tortilla

El frijol y la Tortilla son alimentos incluidos en la dieta mexicana. Ambos se utilizaban en ofrendas y rituales para los dioses aztecas, así como las muestras en los mercados prehispánicos, ejemplo de ello son los vestigios de frijol que se encontraron en la Cueva de Coxcatlán en el Valle de Tehuacán en Puebla con más de 7,000 años de antigüedad. Esta semilla contrarresta la diabetes y el cáncer, mientras que la tortilla es rica en proteínas y agiliza el proceso digestivo.


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Frijol y Tortilla

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Preparación:
50 Minutos 
Porciones:
5 Porciones

Ingredientes

Para preparar Sopa de Frijol y Tortilla necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 150 Gramos de Frijol
  • 12 Tortillas Chicas
  • 6 Cucharadas de Aceite
  • 4 Jitomates Rojos
  • 1 Cebolla
  • 30 Gramos de Queso Blanco
  • 1 Rama de Epazote

Preparación

1 Remoja los frijoles una noche antes de prepararlos. Calienta agua en una olla con el ajo y la cebolla en rodajas grandes.

2 Corta las tortillas en tiritas finas y fríelas en una cacerola con aceite cuidando que no se doren.

3 Mientras tanto, lava y asa los jitomates en un comal o sartén expuesto al fuego. Posteriormente, licúalos con la cebolla. Cuela y mantén lista la salsa.

4 Ya fritas las tortillas, agrega el caldillo de jitomate. Cuando reseque añade la mezcla de los frijoles.

5 Coloca la rama de epazote y sal al gusto. Deja hervir hasta que la tortilla esté suave.

6 Sirve en un platón y agrega encima queso rallado y si lo deseas un poco de crema ¡Fácil y práctica! ¿No lo crees? Sin duda, le encantará a tus familiares.

Consejos del Chef

Si lo deseas, puedes sustituir la ramita de epazote por una hoja de laurel, depende de tu gusto por el sabor de las hierbas aromáticas, de cualquier forma, obtendrás un aroma y sabor ¡inconfundible que deleitará hasta el más exigente paladar!

Para equilibrar tu menú, te recomendamos preparar unas Fajitas de Pollo Dulces, con ingredientes fáciles de conseguir:

Ingredientes:
  • 2 Pechugas de Pollo Sin Hueso (en fajitas)
  • ½ Taza de Cebolla Morada
  • ½ Taza de Pimiento Rojo
  • ½ Taza de Pimiento Verde
  • ½ Taza de Pimiento Amarillo
  • ½ Taza de Cuadros de Queso tipo Cheddar
  • ½ de Granos de Granada Roja
  • 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • Sal y pimienta al Gusto
Preparación:

1. Salpimienta cada una de las fajitas de pollo, séllalas en un sartén con una cucharada de aceite de oliva previamente caliente y reserva.

2. Pica la cebolla en rodajas delgadas (filetear) y los pimientos en juliana o tiras delgadas.

3. Sofríe la cebolla y los pimientos por 1 minuto y añade las fajitas de pollo. Cocina hasta que estén doradas.

4. Sirve y adorna con el queso en cuadros y los granos de granada. ¡Dulce, colorido, verás que los niños disfrutarán de esta receta!

Opiniones y Sugerencias

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Existen más platillos mexicanos que utilizan tanto el frijol, como la tortilla de ingrediente base para su elaboración, por ejemplo, tú los puedes combinar y probar al hacer una Sopa de frijol y tortilla, unos Tamalitos de Frijol o tortillas con frijol . Al combinarlos obtienes fuentes de proteínas, calcio y fibra ¡ tú decide, ¿cuál es el menú del día de hoy?

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