Corona de Arroz con Champiñones

En esta ocasión Guía de Tacos trae para ti una exquisita receta para darle una nueva y original presentación a tu arroz. Vamos a prepararlo con una deliciosa salsa de champiñones y al horno. Este platillo es perfecto para compartir en alguna reunión o evento especial. Anímate a prepararlo, no te arrepentirás.

Corona de Arroz con ChampiñonesDisfruta de tu arroz preparado al horno con una rica salsa de champiñones

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Champiñón

El fruto de los hongos que conocemos comúnmente como champiñones pertenecen al grupo Agaricus. El champiñón más ampliamente consumido, no sólo en México sino en el mundo entero, es el conocido como "champiñón de París" y cuyo nombre científico es Agaricus bisporus. Este tipo de hongo además de su sabor característico y consistencia es rico en vitaminas B6, C, D y potasio, así como en niacina o vitamina B3. Esta última vitamina es indispensable en la reparación celular del ADN, por lo que su consumo es esencial para una óptima salud.


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Champiñón

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Corona de Arroz con Champiñones necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 2 Tazas de Arroz Cocido
  • 1 Taza de Crema
  • ½ Cebolla Picada
  • 250 Gramos de Champiñones
  • 1 Chile Chipotle Seco
  • 1 Rama de Epazote
  • 1 Barra de Mantequilla
  • 1 Cucharada de Consomé de Pollo
  • 1 Diente de Ajo
  • Pimienta y Sal al Gusto

Preparación

1 Con un poco de mantequilla en un sartén acitrona la cebolla picada y el diente de ajo agregándole el chipotle y la ramita de epazote. Una vez acitronada la cebolla añade los champiñones y sazona con el consomé y la pimienta.

2 Una vez que los hongos se cuezan, agrega la crema y retira el sartén del fuego cuando comience a hervir. Esta es la salsa.

3 Embadurna con mantequilla el interior del molde corona y llénalo con el arroz cocido presionando uniformemente. Mételo al horno a 200°C hasta que el arroz se sienta caliente.

4 Saca el molde, desmolda el arroz sobre un plato extendido o platón y baña la corona con la salsa que preparaste.

Consejos del Chef

El procedimiento de meter el arroz al horno es para eliminar la poca agua que le pueda haber quedado durante el proceso de cocción. De esta manera el arroz se consolidará en la forma de la corona y tendrá la consistencia adecuada para permanecer pegado.

Si deseas que la salsa de champiñones para acompañar la corona de arroz sea más espesa prueba esta Salsa Cremosa de Champiñones

Ingredientes:
  • ½ Barra de Mantequilla
  • 1 Taza de Crema
  • 1 Cucharada de Aceite de Oliva
  • ½ Taza de Champiñones
  • 2 Cucharadas de Harina de Trigo
  • 1 Cucharada de Vino Blanco
  • Sal y Pimienta al Gusto
Preparación:

1. En un sartén coloca la mantequilla y calienta hasta que se derrita, agrega el aceite, el vino, la crema y la harina. Salmpimienta al gusto y finalmente añade los champiñones que habrás salteado previamente con un poco de mantequilla.

2. Mueve constantemente para evitar que se formen grumos hasta que comience a hervir y estará lista para servirla sobre la corona de arroz.

Opiniones y Sugerencias

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Para hacer la salsa puedes utilizar la licuadora después de que hayas permitido que los ingredientes suelten su sabor al fuego en el sartén. Procura guardar algunos champiñones para decorar tu corona al momento de servir. Haz la prueba y platícame cómo te quedó este platillo.

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