Spaghetti Tres Quesos con Chile Poblano

El tradicional chile que recibe su nombre del bello estado de Puebla, del centro de la República, da un sabor característico a los más diversos platillos, desde un arroz, un caldo o una salsa, hasta pastas como el sabroso spaghetti tres quesos que prepararemos en esta ocasión con el delicioso toque del chile poblano.

Spaghetti Tres Quesos con Chile PoblanoSpaghetti tres quesos con el inconfundible sabor del chile poblano.

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Su calificación es: 4.62
 
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Spaghetti

La palabra italiana spaghetti es el plural de spaghetto que es el diminutivo de la palabra spago que significa "cordón". El spaghetti es el nombre popular con el que se conoce una pasta hecha con harina de trigo y agua a la que se le da la característica forma de cordones. El origen del spaguetti o fideos se desconoce, aunque recientemente se hallaron los fideos más antiguos de los que se tiene noticia. Se encontró cerca del río Huang Ho al noroeste de China un tazón de barro que contenía fideos delgados de 50 centímetros de largo y con una edad aproximada de cuatro milenios.


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Spaghetti

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Spaghetti Tres Quesos con Chile Poblano necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 600 Gramos de Spaghetti
  • 250 Gramos de Queso tipo Manchego
  • 150 Gramos de Queso Roquefort
  • 1 Taza de Crema
  • ½ Cebolla
  • 1 Queso Crema
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Barra de Mantequilla
  • 1 Cucharada de Consomé de Pollo
  • ½ Taza de Leche
  • 1 Chile Poblano
  • Pimienta al Gusto

Preparación

1 Cuece el spaghetti en agua con sal hasta que esté al dente. Desmenuza el queso Roquefort y parte en tiras el chile.

2 En lo que está listo el spaghetti acitrona la cebolla, el ajo y el chile poblano junto con el queso crema y el queso Roquefort con una tercera parte de la barra de mantequilla.

3 Sazona la mezcla con la pimienta y el consomé de pollo. Retira del fuego cuando comience a hervir, agrega la leche y el queso manchego rallado y licua.

4 Cuando el spaghetti esté listo y bien escurrido agrega las dos terceras partes restantes de la mantequilla y vierte sobre él la salsa.

Consejos del Chef

Reserva unas 3 ó 4 cucharadas de queso Roquefort y algunas tiras de chile poblano al momento de preparar la receta para adornar el spaghetti justo antes de servir. Incluso puedes picar finamente unas cuantas hojas de perejil bien lavado y espolvoréarlas sobre el spaghetti al momento de servir después de añadir el queso Roquefort. Esto le dará aroma y una atractiva vista a tu spaghetti tres quesos con chile poblano.

Si deseas agregar carne molida a tu spaghetti puedes hacerlo añadiendo los siguientes ingredientes para tener tu spaghetti tres quesos con carne molida y papas.

Ingredientes:
  • 250 Gramos de Carne de Res Molida
  • 1 Cucharada de Consomé de Pollo
  • 2 Papas
  • 1 Diente de Ajo
  • ½ Cebolla
Preparación:

1. Cuece la carne de res junto con las papas partidas, la cebolla, ajo y el consomé en una cacerola con agua.

2. Cuando las papas estén suaves la carne también lo estará. Escurre la carne y las papas. Agrégalas al spaghetti antes de añadirle la salsa y después incorpora bien los ingredientes.

Opiniones y Sugerencias

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Para que tu pasta quede al dente más rápidamente agrega dos cucharadas de aceite de oliva por cada litro de agua que utilices, de esta forma el agua hervirá más rápido. También puedes poner ajo y cebolla en el agua donde hervirás la pasta y adquirirá un rico sabor. Procura usar poca sal para que no predomine demasiado el sabor de la pasta sobre el de tu salsa. Recuerda que el secreto para un buen sazón es probar de vez en cuando al añadir los condimentos para que pongas la cantidad adecuada de acuerdo a tu gusto.

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  • ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
  • ¿Ya preparaste la receta? Cuéntanos cómo te fue.
francisco Gamez M. 25 Abr 2012, 15:32
francisco Gamez M.
Gracias por la receta se antoja delicioso, soy fans de las pastas.
LAURA 23 Dic 2011, 15:09
LAURA
SE VE RICO MMMM
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