Sopa francesa

Sin duda, Francia es el país más aficionado a preparar estos platillos, de manera especial durante la época de invierno, es por esta razón que la Sopa Francesa es un platillo que México ha adoptado y el cual se sirve como entrada.

Sopa francesaSopa Caliente

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Queso gruyere

Elaborado con leche de vaca, cocida y de pasta prensada, según la tradición originaria de Suiza, el queso gruyere posee una textura dura y el aspecto de una rueda de color pálido. Un auténtico producto con estas características recibe el nombre de Le Gruyère, el cual se reconoce por su sabor y el aroma picante; de este modo, dicho alimento debe contar con un mínimo de ochenta días de maduración a partir de su fabricación. Para que el queso gruyer conserve su peculiar sabor, debe conservar una temperatura de 15° Centígrados durante por lo menos un mes, a partir del momento en que está listo para su consumo.


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Queso gruyere

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Preparación:
1 hora 30 minutos  
Porciones:
10 personas

Ingredientes

Para preparar Sopa francesa necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Kilogramo de Macarrones
  • ½ Kilogramo de Queso Gruyére
  • 75 Gramos de Mantequilla
  • ½ Litro de Crema
  • 1 Cebolla
  • 1 Pizca de Azúcar
  • 1 Pizca de Pimienta

Preparación

1 Pon a cocer los macarrones.

2 Mientras, corta la cebolla en tiras; después, en un sartén, sancóchala con la mantequilla y añade azúcar y pimienta al gusto.

3 Cuando los macarrones estén cocidos, escúrrelos.

4 Posteriormente, unta mantequilla en un platón y coloca una capa de macarrones, cubriéndolos posteriormente con una porción de cebolla, queso y crema; repite el proceso cuantas veces sea necesario hasta terminar con todos los ingredientes.

5 Hornea a 80° Centígrados durante 5 minutos.

6 Retira del horno y sirve.

Consejos del Chef

Cuando ocupes la mantequilla, te recomiendo protegerla del aire y de la luz, así durará más tiempo y evitarás que se haga rancia.

La gastronomía Francesa cuenta con un platillo estrella que hoy en día goza de mucha popularidad en todo el mundo, nos referimos a la sopa de cebolla, la cual es fácil de preparar y es una excelente alternativa si quieres conformar un delicioso menú.

Ingredientes:
  • ½ kilogramo de cebolla
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 50 gramos de manteca
  • 30 gramos de azúcar
  • ¼ litro de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:

1. Pela y corta las cebollas en tiras.

2. Coloca las cebollas en una olla con la manteca y con el aceite, agrega el azúcar y después, condimenta con la sal y la pimienta.

3. Mezcla y deja cocinar.

4. Después, agrega el caldo hasta cubrir las cebollas y revuelve la mezcla constantemente para evitar que se pegue.

5. Retira del fuego y sirve.

Opiniones y Sugerencias

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Para adornar la sopa de macarrones qué te parece si le agregas cilantro picado y jamón picado; además de que te queda un platillo delicioso, el sabor deleitará hasta el paladar más exigente. Pruébalo y buen Provecho.

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