Sopa Isabela

La sopa es considerada un caldo ligero que puede ser preparado con ingredientes fáciles de conseguir y se sirve como entrada al igual que el consomé, disfruta de esta rica sopa Isabela.

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El Chícharo

El chícharo, también conocido en algunos lugares como guisante o alverja o arjeva, es una leguminosa que contiene una gran cantidad de minerales, fibras, y proteínas. El chícharo es una leguminosa que trae beneficios a la tierra en donde se siembra, porque debido a las bacterias que se expanden en las raíces de las plantas fija nitrógeno. Esta legumbre ha pasado a formar parte en la gastronomía de todo el mundo, se puede encontrar en ensaladas, pastas, guarniciones, cremas etc.


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El Chícharo

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Preparación:
1 Hora  
Porciones:
5 personas

Ingredientes

Para preparar Sopa Isabela necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Kilogramo de Tomate Rojo
  • ½ Kilogramo de Chícharos
  • ½ Kilogramo de Zanahoria
  • 1 Cebolla Grande
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Rama de Apio Chica
  • 6 Cucharadas de Manteca
  • 6 Rebanadas de Pan de Caja
  • 3 Huevos Batidos
  • 2 Cucharadas de Aceite
  • Sal
  • Agua

Preparación

1 Acitrona en una olla con aceite la cebolla y el ajo. Después, incorpora el tomate martajado y añade sal al gusto hasta sazonar.

2 Posteriormente, agrega el agua y el apio y deja hervir.Mientras tanto, corta el pan en cubos y cubre con el huevo batido, después, en un sartén con manteca, sofríe los cubos de pan.

3 Cuando queden en forma de tortitas, agrégalas al caldo junto con los chícharos y la zanahoria. Deja hervir por 15 minutos y sirve.

Consejos del Chef

Te recomiendo que cuando vayas a utilizar los chícharos (tanto en esta receta como en futuras recetas) bastará echarlos directamente en agua hirviendo, para que no pierdan sus nutrientes, además, si añades un poco de bicarbonato conservarán su color verde.

El Caldo de Gallina se disfruta en diversos estados de la República Mexicana, en cada uno posee un toque especial. Pruébalo y disfruta de su riquísimo sabor.

Ingredientes:
  • 3 Piezas de Gallina
  • 1 Huevo
  • Vino Blanco
  • Sal
Preparación:

1. En una cacerola pon las piezas de gallina cubriéndolas con agua y hierve a fuego lento, añadiendo sal al gusto.

2. Después, añade un huevo y 3 cucharaditas de vino blanco y remueve.

3. Cuando estén los ingredientes mezclados, retira del fuego y disfruta.

Opiniones y Sugerencias

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Si lo prefieres, en vez de ponerle pan de caja, te recomiendo que uses pan tostado ya sea el normal o el integral, verás que tu sopa queda muy rica.

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