Sopa Fría de Chabacano

El chabacano es un fruto que puede comerse en su presentación natural, en almíbar o postres como pasteles, también se encuentra en conservas y es simplemente delicioso. Aquí compartimos contigo una exquisita receta donde este fruto es el ingrediente estrella.

Sopa Fría de ChabacanoSabroso Chabacano en sopa fría

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Chabacano

Su nombre científico es Armeniaca vulgaris, un fruto un poco más pequeño que el durazno, muy parecido en su forma esférica, también es aterciopelado y de color amarillo, en ocasiones con un tono rojizo. Su pulpa es fibrosa y dulce.


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Chabacano

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Preparación:
40 Minutos 
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Sopa Fría de Chabacano necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 6 Tazas de Agua
  • ½ Litro de Leche Baja en Grasa
  • 3/4 Tazas de Moscabado o al Gusto
  • 300 Gramos de Chabacano

Preparación

1 Lava los chabacanos y luego muélelos con muy poco agua o machácalos, después cuélalos y finalmente aparta.

2 Hierve mientras, hierve la crema de trigo o la sémola con el agua por 15 minutos aproximadamente y después muévela constantemente.

3 Añade la pulpa de la fruta y el azúcar mascabado, si queda muy espeso, añade un poco más de agua o una taza de leche. Espera a que se enfríe y después sírvela.

Consejos del Chef

Los chabacanos se estropean con facilidad, por eso te recomiendo consumirlos lo antes posible, después de haberlos comprado. Si ya los tienes en casa y deseas conservarlos un poco más, puedes refrigerarlos con una bolsa perforada, así durarán 3 días.

Prepara un delicioso Atole de Dátil una fruta que se obtiene de la palmera datilera y cuyo sabor es exquisitamente dulce.

Ingredientes:
  • 6 Tazas de Agua
  • 3/4 de Taza de Crema de Trigo
  • 3/4 Tazas de Azúcar Mascabado
  • 300 Gramos de Dátil
Preparación:

1. Hierve la crema de trigo durante 15 minutos con el agua y mueve constantemente para que se disuelva.

2. Después añade la pulpa de la fruta previamente lavada, molida y colada, además del azúcar para endulzar.

3. Deja que los ingredientes se integren y si lo deseas añade una rajita de canela, para mejorar el sabor. Finalmente sirve caliente.

Opiniones y Sugerencias

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El chabacano se encuentra en temporada durante los meses de mayo, junio y julio, aunque puede encontrarse durante todo el año, pero no con la misma calidad. En Diciembre también es oportuno comprarlo.

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