Sopa Fría de Frijol de Soya

El frijol de soya es de las legumbres más valoradas en todo el mundo actualmente, su proteína es tan completa que ayuda a mantener en buen funcionamiento el organismo de los vegetarianos o de las personas que no pueden comer carne. No contiene colesterol y además sus grasas son mono y poliinsaturadas. Por eso es recomendable en la dieta de todos. Aquí compartimos contigo una receta donde es el ingrediente principal.

Sopa Fría de Frijol de SoyaExquisita sopa fría tipo atole de frijol de soya ¡mmm!

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Piloncillo

Es así como se le conoce en la mayor parte del territorio mexicano al producto que resulta del secado del jarabe no destilado, de la caña de azúcar, cuando se encuentra antes de pasar por la purificación para hacer el moscabado o mascabado, también conocido como azúcar negra. El Piloncillo es muy dulce y su sabor es un tanto brusco, pues aún contiene algunas impurezas. Se adquiere en forma de pasta cónica y se emplea en la elaboración de dulces y platillos tradicionales de este país.


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Piloncillo

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Preparación:
40 Minutos 
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Sopa Fría de Frijol de Soya necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 150 Gramos de Frijol de Soya
  • 1/2 Taza de Piloncillo
  • 1 Litro de Agua

Preparación

1 Remoja el frijol de soya un día antes de su preparación. Posteriormente, cuando ya vayas a cocinar la sopa retírale la cáscara.

2 Muele en licuadora y de lo que resulte, hierve durante 20 minutos aproximadamente, a esta preparación añádele el agua y luego el piloncillo.

3 Mezcla los ingredientes perfectamente hasta que todo se haya disuelto. Sirve fría y disfruta de esta exquisita y tradicional receta mexicana.

Consejos del Chef

Aunque también podrías usar leche, en vez de agua, te sugiero que pienses que esto aumentaría considerablemente la cantidad de proteínas al ingerir. Sin embargo, es una buena opción para mejorar el sabor de esta sopa fría.

Para el desayuno o la merienda, te sugiero cocinar un exquisito Atole de Fresa, simplemente te encantará…

Ingredientes:
  • 6 Tazas de Agua
  • 3/4 de Taza de Crema de Trigo
  • 3/4 Tazas de Moscabado o al Gusto
  • 300 Gramos de Fresas
Preparación:

1. Lava las fresas y desinféctalas, luego muélelas con muy poco agua y cuela esta pulpa, después resérvala.

2. Hierve la crema de trigo junto con el agua fría, mueve fuertemente para disolver los grumos y evitar que se pegue.

3. Añade la pulpa de fruta y después el azúcar mascabado, luego deja al fuego durante 5 minutos más para que todo se mezcle y disfruta caliente.

Opiniones y Sugerencias

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Mi mamá me dijo que para añadir sabor y consistencia a esta receta tradicional, puede agregar 3 cucharadas de harina de trigo y una rajita de canela.

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