Sopa de Acelga con Crema de Trigo

La acelga de una de las hortalizas consideradas como las más populares y nutritivas en el mercado de los vegetales y las verduras. Son de origen mediterráneo y contienen muy pocas grasas y calorías… por eso te recomiendo incluirlas en tu menú con nuestra siguiente receta. Te encantará.

Sopa de Acelga con Crema de TrigoNutritivas y frescas acelgas en sopa ¡Exquisitas!

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Acelga

Es una planta que pertenece a la familia de las Quenopodiáceas. Sus hojas son grandes y ovaladas, un poco acorazanadas y con marcas de nervaduras a la mitad del tallo. Su penca es ancha y carnosa. Se recolecta cuando pesa aproximadamente 700 gramos y mide hasta 30 centímetros de largo, de ancho solo 15, aproximadamente. Su color es verde oscuro y sus pencas blancas o amarillentas. Su sabor es muy parecido al de las espinacas.


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Acelga

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Preparación:
35 Minutos  
Porciones:
5 Porciones

Ingredientes

Para preparar Sopa de Acelga con Crema de Trigo necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 8 Tazas de Agua
  • 3 Cucharadas de Cebolla Picada o Rallada
  • 1/2 Taza de Crema de Trigo
  • 1/2 Kilogramo de Acelgas o Espinacas
  • 1 Cucharadita de Ajo Picado
  • 1/2 Taza de Poro Picado
  • 4 Cucharadas de Aceite
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Cuece el poro previamente limpio y picado finamente por 30 minutos aproximadamente, luego añade las espinacas bien desinfectadas y molidas en crudo.

2 Por otra parte dora el aceite con la crema de trigo y después añade la cebolla con el ajo. Finalmente añade el caldo y mueve constantemente.

3 Añade sal a tu gusto y sirve esta deliciosa y práctica sopa, bien caliente.

Consejos del Chef

Cuando compres las acelgas, te sugiero que escojas las que están frescas y cuyas hojas están completas. Recuerda revisar que el color verde esté uniforme y brillante, además de que sus pencas se encuentren duras. Evita aquellos ejemplares que tengan las hojas blandas o que los tallos estén fibrosos.

Otra deliciosa receta para compartir con tu familia en la comida es la de los Rollitos de Acelgas. Para ello debes seguir nuestras indicaciones. Esperamos que disfrutes de su gran sabor.

Ingredientes:
  • 6 Hojas de Acelgas Grandes
  • 6 Rebanadas de Jamón
  • 500 Gramos de Queso Oaxaca
  • 350 Gramos de Pan Molido
  • 2 Huevos
  • 1/2 Litro de Aceite
  • 8 Jitomates Medianos
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Cebolla Mediana
  • 5 Tazas de Agua
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Primero pre cuece las acelgas para evitar que sus hojas se quiebren, luego coloca una rebanada de jamón y otra de queso sobre la hoja.

2. Envuelve este contenido y ya que tengas los rollitos hechos, pásalos por un recipiente con el huevo batido.

3. Empaniza los rollitos y luego fríelos con aceite bien caliente. Realiza mientras tanto, un caldillo de jitomate.

4. Primero cuece los jitomates y luego muélelos con cebolla, ajo y sal a tu gusto. Cuela esta mezcla y sazónala con un poco de aceite. Al primer hervor añade los rollitos de acelgas y deja a fuego por 10 minutos más.

Opiniones y Sugerencias

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Recuerda que la acelga es una verdura que tiene vida corta, motivo por el cual debes consumirla como máximo 3 días después de haberla comprado. Para conservarla guárdala en el refrigerador.

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