Sopa de Calabacitas Morelenses

La Sopa de Calabacitas es una deliciosa opción para cuidar tu figura. Esta rica entrada es originaria y tradicional de Cuautla, Morelos.

Sopa de Calabacitas MorelensesSabrosa sopa de calabacitas, ¡mmm!

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Apio

Apio es el nombre común con el que se conoce al Apium Graveolens. Perteneciente a la familia de las Umbelíferas, el apio necesita de un clima templado pues no soporta el frío y necesita luz. El apio tiene propiedades importantes de tipo depurativo, así como una gran cantidad de virtudes relacionadas con el sistema digestivo digestivo.


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Apio

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Preparación:
35 Minutos 
Porciones:
5 Personas

Ingredientes

Para preparar Sopa de Calabacitas Morelenses necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1/2 Kilogramo de Calabacitas
  • 8 Tazas de Agua
  • 3 Cucharadas de Aceite
  • 1/2 Cucharadita de Ajo Picado
  • 1/2 Taza de Poro Picado
  • 4 Cucharadas de Cebolla Picada
  • 1 Cucharada de Apio Picado

Preparación

1 Cuece las calabacitas y el poro en las 8 tazas de agua.

2 Después licúalos con un poco de agua en la que se cocieron.

3 Acitrona todo lo demás en el aceite y agrega la mezcla de las calabacitas y el poro.

Consejos del Chef

Para elegir las calabacitas búscalos pequeños o medianos, porque los que son muy grandes tienen semillas. La piel debe de ser lisa y brillante, sin machas; la consistencia de la calabacita debe ser dura y tersa.

Una entrada magnífica que combina con todo tipo de platos fuertes: La Sopa de Cebolla. Es muy fácil prepararla y muy práctica. ¡Verás que te sacará de apuros!

Ingredientes:
  • 2 Litros de Agua
  • 4 Cucharadas de Crema de Trigo
  • 4 Cucharadas de Aceite
  • 100 Gramos de Queso
  • 1/2 Kilogramo de Cebolla
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Hierve el agua y agrega la crema de trigo disuelta en agua fría. Mueve constantemente y cuando haya hervido por 15 minutos, agrega la cebolla cortada en rodajas delgadas.

2. Por separado fríe en el aceite una cucharada de cebolla y añade la sopa que está hirviendo. Sirve con el queso en trozos pequeños y sal al gusto.

Opiniones y Sugerencias

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Algunos beneficios de consumir calabaza es que es una fuente importante de vitaminas C, B1, B2, B6 y ácido fólico. Además de un gran número de minerales como el potasio, magnesio, sodio, yodo, hierro, calcio y fósforo.

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