Charamuscas de Nuez

Las deliciosas Charamuscas Guanajuatenses son un dulce elaborado con piloncillo. Puedes comprar este dulce en Guanajuato, justo afuera del museo de las Momias de Guanajuato. Si no puedes visitar este bello estado prepara unas deliciosas charamuscas estilo Guanajuatense en tu propia casa.

Charamuscas de NuezLas Deliciosas Charamuscas

Esta receta tiene: 48 votos y 10 comentarios
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Charamuscas
Las charamuscas son dulces tradicionales mexicanos, originarios de Guanajuato y son distinguidas por hacer alusión a las momias de Guanajuato. También se preparan en San Luis Potosí y Michoacán con piloncillo y mantequilla, pueden ser de coco o nuez, y tienen forma de espiral.

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Charamuscas

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Preparación:
40 Minutos 
Porciones:
7 Porciones

Ingredientes

Para preparar Charamuscas de Nuez necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 2 Tazas de Piloncillo Rallado
  • 2 Tazas de Ázucar
  • 3 Cucharadas de Mantequilla
  • 2 Cucharadas de Nuez Picada
  • 1 Paquete de Papel Encerado

Preparación

1 En un recipiente con flama baja derrite el piloncillo, el azúcar y la mantequilla. Recuerda revolver constantemente la mezcla con una pala de madera.

2 Deja hervir por aproximadamente 7 minutos o hasta que al introducir una cuchara y sacarla se forme un hilito o hebra dura. Entonces retira del fuego.

3 Engrasa un molde extendido y vierte el caramelo, tratando de extender lo más que se pueda. Mientras esto sucede, engrasa tus manos con un poco de mantequilla.

4 Cuando se empiece a efriar, dobla las esquinas hacia el centro teniendo cuidado de no romperlas. En cuanto la temperatura lo permita, forma una bola con el caramelo.

5 Después divide en varios trozos, estira y enrolla cada uno de estos varias veces y antes de que enfrien, espolvoréales la nuez picada.

6 Finalmente se retuercen un poco para darles su forma típica. Envuelve cada una en papel encerado.

Consejos del Chef

Las tradicinales charamuscas guanajuatenses pueden ser sencillas, de nuez o de coco. Aqui tienes la receta de coco. Disfrútala.

Prepara Charamuscas de Coco

Ingredientes:
  • 2 Tazas de Piloncillo Rallado
  • 2 Tazas de Azúcar
  • 1 Taza de Coco Rallado
  • 2 Cucharadas de Mantequilla
  • 1 Paquete de Papel Encerado
Preparación:

1. En un recipiente derrite el piloncillo a fuego bajo junto con el azúcar y la mantequilla. Mueve constante y suavemente.

2. Hierve hasta que se derrita y comprueba que el caramelo se vaya formando.

3. Engrasa un recipiente en donde viertas el caramelo extendiéndolo poco a poco. Agrega el coco rallado y haz bolitas con mantequilla.

4. En pequeños trozos de papel encerado agrega una pequeña tira o bolita de la preparación cuando esté fría y retuércela girándola.

5. Deja enfriar y disfruta de este dulce tradicional y delicioso.

Opiniones y Sugerencias

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A mi hija le encantan las charamuscas y cada vez que voy a Guanajuato le traigo una caja. Ella se divierte con estos caramelos color café por sus diferentes formas. Te recomiendo que hagas la prueba y las prepares, es muy fácil.

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  • ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
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Ely 23 Feb 2012, 10:35
Ely
Gracias me acaban de dar una buena idea las voy a practicar para aserlas en mi exposición k tengo k presentar
Hector Rivera 17 Ene 2012, 10:31
Hector Rivera
Donde consigo el papel enserado
jose 28 Jun 2011, 00:57
jose
las intente hacer pero no salen son tres cucharadas de mantequilla pequeña o grandes exactamente te cuanto ???'
emma 03 Jul 2010, 12:33
emma
grasias por poner la receta desde que era nina me han gustado y siempre quize saber la receta
nelly alanis 15 Feb 2010, 18:45
nelly alanis
Se que son exelentes, pero en tamaulipas las preparan diferentes, gracias por la receta.
saludos
cris 08 Feb 2010, 22:40
cris
muchas gracias por dar esta receta de la charamuscas, de verdad que esta buenisima, mi mama es de michoacan alla las venden en el mercado con atole blanco. voy hacerlas y luego les platico como me salieron muchas pero muchas gracias.
Vicky 15 Oct 2009, 11:59
Vicky
Me gustan mucho las charamuscas por eso deseaba tener la receta gracias
guillermo 22 Abr 2009, 18:54
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hola muchas gracias por la receta la verdad es que yo no la encontraba por ninguna parte jaja
Alejandra 12 Abr 2009, 18:59
Alejandra
kiero ser charamusca pero mo se como.
La verdad esk me gusta mucho lo k asen,
ojala un dia pueda ir a verlas.
Mandenme su correo a mi,mi correo
es yaz_ale_98@hotmail.com
javier Espindola Lopez 24 Nov 2008, 22:30
javier Espindola Lopez
tengo una pregunta, masomenos cuanto me gasto en hacer charamuscas pero para 200 personas?
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