Pastel de frutas Oaxaqueño

Este sabroso pastel es una rica opción para deleitar tu paladar. Se trata de una deliciosa receta oaxaqueña con la que se elabora una rica pasta, se rellena de fruta y se hornea para que se mezclen exquisitamente todos los sabores, de la forma que sólo una receta típica mexicana puede lograr.

Pastel de frutas OaxaqueñoSensacional pastel oaxaqueño con fruta surtida.

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Mantequilla

Se piensa que la primera vez que el ser humano conoció la mantequilla lo hizo accidentalmente. Se cree que agitó la leche y logró producir la ahora tan popular mantequilla. La mantequilla fue de los primeros productos obtenidos al tratar de procesar lácteos. Muy probablemente la mantequilla se logró por primera vez en el área de Mesopotamia, entre los años 9000 y 8000 a.C. Se piensa que la primera mantequilla se pudo haber obtenido de leche de oveja o cabra, que eran los animales domésticos de aquella época.


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Mantequilla

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Preparación:
40 Minutos 
Porciones:
5 Porciones

Ingredientes

Para preparar Pastel de frutas Oaxaqueño necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 2 ½ Tazas de Harina
  • ¾ de Taza de Leche
  • 3 Cucharaditas de Polvo para Hornear
  • 2 Huevos
  • 2 Tazas de Harina
  • 2 Tazas de Azúcar
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Taza de Pan Leudado con Levadura Molido
  • ½ Cucharadita de Nuez Moscada
  • 2 Cucharaditas de Canela Molida
  • ½ Taza de Manteca
  • ½ Taza de Mantequilla
  • 2 Tazas de Fruta Surtida Picada (Peras, Duraznos y Cerezas)

Preparación

1 Bate la taza de manteca junto dos cucharadas de azúcar, agrega los huevos y después la leche. Incorpora bien los ingredientes.

2 Cierne la harina con el polvo y la sal, mezcla bien y agrégalos a la pasta del paso anterior.

3 En un molde engrasado esparce muy bien la mezcla. Coloca encima las frutas (a las que les habrás quitado las semillas y picado).

4 Muele el pan leudado, mezcla los demás ingredientes y espolvoréalos sobre la fruta. Luego hornea a 180°C por 30 minutos aproximadamente.

Consejos del Chef

Cuando el pastel esté en el horno, revisa constantemente y retíralo cuando la pasta se haya cocido perfectamente y la fruta se sienta blanda. Procura que la masa forme una capa de forma pareja en el recipiente para que se cueza de forma adecuada y uniformemente.

Con la misma receta anterior, prepara un Pastel Oaxaqueño de Manzana que será una delicia.

Ingredientes:
  • 2 ½ Tazas de Harina
  • ¾ de Taza de Leche
  • 3 Cucharaditas de Polvo para Hornear
  • 2 Huevos
  • 2 Tazas de Harina
  • 2 Tazas de Azúcar
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Taza de Pan Leudado con Levadura Molido
  • ½ Cucharadita de Nuez Moscada
  • 2 Cucharaditas de Canela Molida
  • ½ Taza de Manteca
  • ½ Taza de Mantequilla
  • 3 Manzanas
Preparación:

1. De la misma manera que la receta anterior, prepara la masa y mezcla la canela y los demás ingredientes para espolvorear.

2. Pela las manzanas y pícalas quitándoles las semillas.

3. Colócalas sobre la masa y espolvorea antes de meter al horno. Hornea por 30 minutos a 180°C o hasta que la masa se cueza y la fruta esté blanda. Disfruta de esta exquisita receta.

Opiniones y Sugerencias

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A mí me encanta servir mi pastel de frutas oaxaqueño con una bola de helado sobre cada rebanada. Especialmente me gusta usar el helado napolitano. Haz la prueba y platícame cómo quedó tu pastel.

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