Cajeta de Mango Nayarit

Es una sabrosa conserva típica del municipio de Ahuacatlán en el Estado de Nayarit, que es líder productor de mango a nivel nacional. Disfruta de este postre mexicano.

Cajeta de Mango NayaritRica Cajeta de Mango Nayarita

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El Mango

Es una fruta de origen asiático y que actualmente se produce en la zona tropical de América. Su pulpa es dulce y fibrosa y adquiere un color amarillento o casi anaranjado cuando está maduro. Existe una gran variedad de mangos e injertos.


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El Mango

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
60 Porciones Untables

Ingredientes

Para preparar Cajeta de Mango Nayarit necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Kilogramo de Mango Manila
  • ¼ Kilogramo de Azúcar Morena
  • ¼ Kilogramo de Almendras
  • 3 Yemas de Huevo
  • 1 Rajita de Canela

Preparación

1 Lava y pela los mangos, después muele la pulpa con 3 cucharadas de agua.

2 En una cacerola vierte 5 tazas de agua y agrega el azúcar, mueve constantemente hasta que el almíbar espese.

3 Mientras está el almíbar, pela las almendras y muélelas. Viértelas en la olla, haz lo mismo con las yemas de huevo y la canela.

4 Añade la pulpa de mango y continúa moviendo hasta que todo esté perfectamente incorporado. Deja que tome el punto de cajeta.

5 Deja enfriar, envasa en un frasco de vidrio y refrigera. Disfruta tu cajeta untándola en tu pan preferido.

Consejos del Chef

Para envasar y conservar la cajeta, necesitas esterilizar un frasco de vidrio y vertir en el la cajeta, dejándo un centímetro aproximadamente antes de llenarse, cerrar perfectamente y dejar a temperatura ambiente. Puede durar hasta 12 meses.

El mango es sabroso y nutrivo, disfrútalo comiendo Gelatina de Mango

Ingredientes:
  • 50 Gramos de Grenetina
  • 1 Lata de Leche Condensada
  • 1 Lata de Leche Evaporada
  • 10 Mangos Manila
  • Jugo de 5 Limones
  • 1 Taza de Agua Fría
Preparación:

1. En una olla vierte el agua y deja que se caliente, después añade la grenetina y deja que se disuelva completamnte.

2. Lava y pela los mangos, muele la pulpa de 8 de ellos, después añade la leche condensada y evaporada, el jugo de limón y un poco de grenetina.

3. Vierte la mezcla en la olla y deja calentar por 5 minutos. Pica en cuadritos los otros dos mangos.

4. Deja enfriar la mezcla y después viértela en un molde para gelatina, añade los cuadritos y después refrigera.

5. Saca del molde y reparte, adorna con rajas de mango y disfrutala bien fría.

Opiniones y Sugerencias

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En Ahuacatlán, es muy común que la gente venda en sus tiendas conservas y cajetas de mango elaboradas en casa. A mi me encanta la conserva en almíbar y la cajeta la preparo con bolillos untados de mantequilla. Son deliciosos.

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lita 03 Sep 2010, 17:06
lita
a mi me toco probar una rica cajeta de mango con piña,Y de menbrillo de la sra LOLA GARCIA VIVIA POR AV HIDALGO EN UNA CASOTA.. que cosa tan rica ademas hacia tirilla de mango,duraznos ,guayaba envasado venian de varias partes de rep a comprarle
Martin 24 Jul 2010, 23:02
Martin
Meda mucho gusto encontrar este tipo de cpmentarios, Yo soy originario de Ahuacatlan, Nayarit, y es tipico la cajeta de mango, y la recomiendo ampliamente y conosco a estas dos Senoras, se las recomiendo.
rosy 09 Abr 2010, 14:22
rosy
Yo tenia una tia que la hacía riquisima la .sra. María chávez y que bueno que comenten donde encontrarla porque tengo como 10 años que estoy fuera y quisiera cuando regrese comprar no dejare de traerme unas cuantas es deliciosa.
roberto 21 Feb 2009, 11:56
roberto
a mi me toco probar una cajeta de mango en ahuacatlan muy buena por cierto la compre con doña tere pruebenla les va a encantar por cierto su domicilo es abasolo # 119 atras de la plaza de toros "el recuerdo"
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