Coctel de Frutas Guerrerense

La fruta es un alimento indispensable para mantener nuestra salud, qué mejor para saborearla creando exóticas combinaciones. En esta ocasión traemos para tu disfrute y el de tu familia, un postre con frutas tropicales muy consumido al sur del país: coctel de frutas estilo Guerrero. Se trata de un coctel de duraznos, manzana y fresa acompañado con papaya y limón, con el toque delicioso del higo. Prepáralo y disfrútalo en compañía de tus seres queridos.

Coctel de Frutas GuerrerenseJugoso coctel de manzana, duraznos y fresas con papaya, limón y el exquisito higo.

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Higos

La higuera (Ficus carica) es el árbol del cual proviene el higo. De acuerdo a clasificación botánica el higo no es propiamente un fruto, sino una ‘infrutescencia’, es decir un conjunto de frutos, ya que existen aproximadamente 750 especies distintas de higos, entre los cuales hay comestibles y no comestibles. Las especies que son aptas para el consumo humano contienen una sustancia que recibe el nombre de cradina que favorece la digestión. El higo es también una fuente importante de carbohidratos y de vitaminas A, B1, B2, B3 y C. El higo ha sido símbolo de fertilidad desde la antigüedad. En Egipto existe un dibujo que hace alusión a su recolección en una de las paredes de la pirámide de Gizeh. Los bereberes (grupo étnico del oeste del valle del Nilo) acostumbran plantar higueras junto con sus cultivos principales para propiciar una buena cosecha.


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Higos

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Preparación:
10 Minutos 
Porciones:
3 Porciones

Ingredientes

Para preparar Coctel de Frutas Guerrerense necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 2 Duraznos
  • 1 Taza de Fresas
  • 2 Plátanos
  • 3 Higos
  • 1 Manzana
  • 2 Tazas con Papaya
  • 1 ½ Limones
  • 4 Cucharadas de Azúcar

Preparación

1 Pela los duraznos y quítales las semillas. Pica los duraznos, las fresas, plátanos y manzana en cubitos.

2 Pon en la licuadora la papaya, jugo de limón y azúcar.

3 Sirve en copas la fruta picada y báñala con la mezcla de papaya, limón y azúcar. Decora con los higos pelados y cortados en tiras.

Consejos del Chef

Los higos verdes o inmaduros pueden ser difíciles de digerir, procura consumirlos cuando estén maduros. Al madurar, la cáscara de los higos se oscurece un poco y se ponen más suaves al tacto. Algunas personas son alérgicas al contacto con la lechecilla, sin embargo, aunque no presentes alergia (hinchazón o comezón en la piel) te recomiendo lavarte muy bien si tu piel toca la lechecilla y no exponerte al sol, pues produce una reacción pudiera mancharla.

Prepara un rico Almíbar de Higo que puedes disfrutar solo o emplearlo para darle un sabor en el que predomina el higo en tu coctel de frutas estilo Guerrero.

Ingredientes:
  • ½ Kilogramo de Higos
  • 250 Gramos de Azúcar
  • 1 Limón
Preparación:

1. Lava los higos y con ayuda de un tenedor, dale dos piquetes a cada higo. Colócalos en el agua necesaria para que los cubra en una cacerola.

2. Calienta hasta que hiervan y cuando se forme espuma por la lechecilla blanca, retíralos del agua.

3. Ralla un poco de cáscara de limón.

4. Pon los higos en un recipiente con un litro de agua junto con el azúcar y la ralladura de cáscara de limón y hierve por 1 ½ horas. Deja enfriar.

Opiniones y Sugerencias

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Cuando prepares el almíbar de higo toma en cuenta que la cáscara de limón es sólo para darle aroma, así que te recomiendo que uses limoncitos de cáscara amarilla, ya que están en su punto de madurez y la cáscara desprende su aroma más fácilmente que los verdes.

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