Postre de Frutas estilo Morelos

El bello estado de Morelos se caracteriza por tener uno de los climas más envidiados, no sólo del país sino del mundo entero. Morelos cuenta con un clima tropical prácticamente durante todo el año. De este hermoso estado surge la receta para elaborar este fresco postre con frutas tropicales, ideal para consumirse en días calurosos.

Postre de Frutas estilo MorelosPostre de frutas tropicales del bello estado de Morelos, ideal para días calurosos.

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Papaya

La papaya es el fruto del árbol papayo, Carica papaya. En México, antes de la llegada de los españoles recibía el nombre de chichihualtzapotli, vocablo náhuatl que significa “zapote nodriza” y que se consideraba relacionado con el concepto de fertilidad. La papaya es consumida por su disponibilidad prácticamente todo el año y por sus propiedades nutritivas y medicinales. Es auxiliar en el tratamiento de úlceras gástricas y gastritis por su alto contenido de pectina, y en especial de una enzima llamada papaína que presenta propiedades similares a algunas enzimas digestivas. La papaya favorece también la cascada de cicatrización. La papaya contiene retinina, la cual es un compuesto que ayuda a la piel permitiendo el correcto funcionamiento de la melanina.


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Papaya

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Preparación:
15 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Postre de Frutas estilo Morelos necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 200 Gramos de Papaya
  • 1 Naranja
  • 200 Gramos de Camote
  • 50 Gramos de Pasas
  • 50 Gramos de Coco Rallado
  • 300 Gramos de Azúcar

Preparación

1 Cuece el camote en agua. Cuando esté suave retírale la cáscara y pícalo finamente.

2 Pica la papaya y agrégala al camote junto con el jugo de naranja, el azúcar y el coco rallado. Pon a fuego lento y mueve constantemente hasta que logres ver el fondo del recipiente.

3 Retira del fuego, deja enfriar, agrega las pasitas y disfruta.

Consejos del Chef

La papaína, la enzima que contiene la papaya, disminuye en calidad y cantidad cuando la papaya se pasa de madura, por lo que te recomiendo consumirla antes de que comience a deshidratarse. Esto ocurre cuando la cáscara comienza a mancharse.

En esos días de calor siempre es apetecible un rico helado. Prepara un sabroso frappé casero de papaya siguiendo estos sencillos pasos.

Ingredientes:
  • 1 Papaya Mediana
  • 2 Limones
  • ¾ de Taza de Azúcar
  • 1 Taza de Crema para Batir
  • 2 Huevos
  • 1 Taza con Leche
Preparación:

1. Pela la papaya y retírale las semillas. Exprime los limones. Licúa la papaya con el jugo de limón.

2. Combina en una cacerola el azúcar, los huevos (previamente batidos) y la leche. Cocina a fuego lento.

3. Cuando esté espesa la mezcla, lo suficiente como para adherirse a la cuchara, agrega la papaya molida y la crema. Vuelve a licuar y métela el congelador.

4. Cuando comience a congelarse vuelve a licuar y estará listo para disfrutarse.

Opiniones y Sugerencias

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Mucha gente deshecha las semillas de la papaya, pero yo te recomiendo que las pongas a secar y después las muelas. Podrás usarlas como pimienta molida. Tienen un sabor muy peculiar que puedes probar para aderezar algunos platillos. Haz la prueba y cuéntame qué te pareció.

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aglae 06 Jul 2012, 09:43
aglae
me encantó el postre, es una gran opción para sorprender en una cena . LOs postres de <a href="http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/10-deliciosas-frutas- tropicales">frutas tropicales</a> son deliciosos y muy coloridos, algo que me encanta de estas frutas.
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