Dulce de Leche de Nayarit

¿Ya no sabes que postre preparar para consentir a tu familia?, Te recomiendo estos postres típicos del Estado de Nayarit, el Dulce de Leche y la son muy deliciosos, verás que a tu familia les encantará, al grado que presumirán tus artes culinarias con sus amistades, haz la prueba y cuéntanos lo que te pareció.

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Dulce de Leche

El Dulce de Leche se consume en Latinoamérica y algunos lugares de Europa, se le conoce como cajeta, majar o arequipe, en la actualidad son pocos los dulces de leche caseros, la mayor parte de este dulce se produce en la industria. El dulce de leche se elabora con ayuda de un procedimiento en donde se utiliza leche concentrada, la cual se obtiene mediante un proceso que se llama de evaporación. Se realiza en tanques especiales, esto se hace para quitarle a la leche la cantidad de agua que pudiera tener, después de tener la leche, se le adiciona el azúcar y algunos conservadores para evitar el exceso de azúcar. Para obtener la consistencia de jarabe se mezclan los ingredientes que se utilizan para su elaboración y para que se oscurezca, se hierve a altas temperaturas. Cuando ya está listo el dulce de leche se pasa por un proceso de enfriamiento y envasado.


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Dulce de Leche

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Preparación:
35 Minutos 
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Dulce de Leche de Nayarit necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Litro de Leche
  • 5 Yemas de Huevos
  • ½ Kilogramo de Azúcar

Preparación

1 Hierve la leche con el azúcar hasta que tome punto de cajeta.

2 Después, aparta y mezcla con las yemas de huevo y bate muy bien.

3 Vuelve a poner al fuego y sin dejar de mover, espera a que se vuelva a espesar, luego aparta y bate para entibiar la masa.

4 Cuando tengas lista la masa, haz bolitas con ellas y aplástalas levemente con un tenedor, finalmente déjalas secar en un lugar fresco.

Consejos del Chef

Cuando hiervas la leche procura estar al pendiente de ella, ya que tiende a quemarse fácilmente y podría darle un sabor no muy agradable a tu postre.

Sorprende a tu familia o invitados con una tradicional Crema Campesina de Nayarit, prepárarla fácilmente siguiendo los pasos que te comparten quienes han preparado esta delicia de postre.

Ingredientes:
  • 1 Litro de Leche
  • ½ Kilogramo de Frutas en Almíbar
  • 4 Cucharadas de Azúcar
  • 24 Soletas
  • 4 Huevos
  • Mantequilla
Preparación:

1. Unta un molde con mantequilla y coloca una capa de soletas, si es posible salpícalas con unas gotas de anís, lo cual las hará más ricas.

2. Encima, coloca una capa de frutas en compota ya sean: de duraznos, peras, manzanas, piña, etc.; a continuación mezcla la leche con el azúcar y los huevos hasta tener una mezcla homogénea.

3. Alterna las capas hasta que se acaben los ingredientes y ponles encima la leche, luego, pon en un molde a baño María hasta que cuaje.

4. Cuando se haya cuajado, coloca en un plato hondo y sirve.

Opiniones y Sugerencias

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idalia longinos rivera 24 Feb 2016, 15:23
idalia longinos rivera
muy interesante sabes en la escuela de mi hijo le dejaron cual es la comida tradicional o postre del estado de Nayarit, lo malo es que lo tengo que exponer enfrente de los alumnos de mi hijo pero necesito algo que no sea laborioso y sencillo me pueden ayudar
saludos
Marck 10 Feb 2016, 18:36
Marck
Perdón por mi ignorancia pero ¿Cuál es el otro postre que recomiendan?
Gracias
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