Tradicional Postre de Tlaxcala

Deliciosos postres del Estado de Tlaxcala que harán que tu familia y tú se deleiten con los deliciosos postres típicos que hay en México, en esta ocasión, te damos las recetas de los dulces típicos de Tlaxcala, disfrútalas y dinos qué te parecieron.

Tradicional Postre de TlaxcalaTlaxcala y sus delicias.

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La Duya

También llamada manga pastelera es un utensilio de cocina con forma de cono que tiene un pico de metal principalmente o de plástico, está formado por un paño cosido y dependiendo del tipo de decoración, tiene diversos tamaños. Para empezar a utilizarlo, primero se rellena a través de una abertura que se encuentra en la parte superior y conforme se va utilizando, se va enrollando o retorciendo. Se utiliza principalmente para decorar pasteles o para hacer galletas o dulces; la duya se puede ocupar para adornar con glaseado, merengue, crema batida, mermelada, crema pastelera, en fin, puede usarse con cualquier ingrediente líquido o semi-líquido


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La Duya

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Tradicional Postre de Tlaxcala necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 100 Gramos de Chocolate
  • 100 Gramos de Azúcar
  • 4 Claras de Huevo
  • 4 Yemas de Huevo
  • 100 Gramos de Mantequilla
  • 4 Cucharadas de Agua

Preparación

1 Pon en una cacerola a fuego medio el chocolate rallado y el agua; cuando se deshaga, agrega el azúcar, con la mantequilla y las yemas ligeramente batidas.

2 Cuando suelte el primer hervor, retira y añade las claras batidas a punto de turrón, bate y vacía a un platón.

3 Decora formándole un enrejado y los pompones de la orilla con el merengue sacado por la duya.

Consejos del Chef

Te recomiendo que para este postre agregues chocolate semi-amargo, pero si te gusta el sabor un poco más fuertecito, puedes ocupar el chocolate amargo.

Prepara unas deliciosas Trufas de Chocolate para saborear en cualquier momento, solo o acompañado y disfruta de los deliciosos dulces tradicionales que hay en México.

Ingredientes:
  • 2 Tabletas de Chocolate Semi-amargo
  • 100 Gramos de Mantequilla
  • 3 Cucharadas Soperas de Azúcar
  • 2 Yemas
Preparación:

1. Bate la mantequilla con el azúcar y agrega las yemas formando una crema espesa.

2. Después ralla el chocolate en un recipiente y agrega agua hirviendo hasta que se deshaga.

3. Posteriormente, agrega a la crema y bate hasta tener una mezcla homogénea.

4. Por último, haz bolitas del tamaño deseado, pásalas por coco rallado o chocolate en polvo y coloca en una tablita, luego mete al refrigerador y disfruta.

Opiniones y Sugerencias

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Te aconsejo que al adornar tu postre, a la mezcla de merengue le pongas colorante vegetal del color que quieras, adorna con flores o letras, haz la prueba y disfruta del postre.

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