Ingredientes:

• 2 Tazas de Harina
• 1 Taza de Azúcar
• 20 Cerezas Confitadas
• 1 Taza de Almendras Molidas
• 1 Taza de Margarina
• 1 Yema de Huevo
• 3 Cáscaras de Limón Rallada

Preparación:

1. Mezcla el azúcar con la margarina hasta formar una pasta cremosa, agrega el huevo y la cáscara del limón. Después gradualmente añade la harina y las almendras, mezclando todo muy bien hasta lograr una masa suave. Déjala reposar por media hora.

2. Estira la masa sobre una mesa o tabla ligeramente enharinada previamente, hasta lograr un espesor de aproximadamente medio centímetro. Toma un molde para hacer galletas (sugiero que sea en forma de corazón) y coloca las galletas en una charola para hornear con una separación adecuada entre las mismas.

3. Finalmente espolvorea azúcar y parte por la mitad las cerezas. Adorna con una mitad sobre cada una de las galletas, cocina en el horno a temperatura moderada durante aproximadamente veinte minutos o hasta que los bordes estén dorados, déjelas enfríar y disfrútalas con tu pareja.

Definitivamente puedo disfrutar de varios tipos de galletas con cacahuates, de chocolate, canela, almendras y avena. Para los amantes de las galletas como yo, nunca es suficiente un tipo, siempre necesitas conocer una receta adicional o probar de un nuevo tipo de galletas. Suculentas por su agradable sabor. Te recomiendo esta receta ya que la cociné y simplemente dije: están ¡buenísimas!