Ponche de Guayaba

Esta bebida tradicional navideña, originalmente se preparaba con cinco ingredientes principales: vino, azúcar, limón, agua y té. El ponche se sirve como aperitivo en fiestas y celebraciones de países del Caribe, el Pacífico y el índico. También es muy popular en México en época navideña.

Ponche de GuayabaExquisita bebida invernal

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Guayaba

Su nombre científico es Psidium spp., un género de unas cien especies de arbustos tropicales y árboles pequeños en la familia Myrtaceae, los cuales son originarios del Caribe y América Central. El fruto de esta planta es comestible, de forma redonda con aproximadamente 10 centímetros de diámetro. Su corteza es muy delicada y aromática, puede ser verde claro o amarillo y en ocasiones rosa o roja, dependiendo de grado de madurez. Contiene una buena cantidad de vitaminas A, B y C.


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Guayaba

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Preparación:
1 Hora con 10 Minutos  
Porciones:
8 Personas

Ingredientes

Para preparar Ponche de Guayaba necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 3 Litros de Agua
  • 1/2 Kilogramo de Azúcar
  • 16 Guayabas Medianas
  • 1/2 Litro de Ron
  • 6 Limones Para Adorno
  • Un Poco de Canela en Polvo
  • 200 Gramos Más de Azúcar para Caramelo

Preparación

1 Elabora un caramelo con el azúcar y agrégale medio litro de agua, deja que hierva hasta que se deshaga el caramelo.

2 Retira del fuego. Posteriormente lava las guayabas y pártelas en cuartos, luego añade medio litro de agua y coloca al fuego.

3 Agrega medio kilogramo de azúcar, deja hasta que se deshagan las guayabas, retira e inmediatamente agrega el azúcar quemada y el ron.

4 En cada vasito se pone una rebanada de limón, se sirve muy caliente y por último se le pone un poco de canela en polvo.

Consejos del Chef

Para que sus nutrientes sean mejor aprovechados, conviene escoger las piezas cuya superficie ceda a ligera presión de los dedos, tengan olor agradable y piel suave, color cremoso y que no sean muy brillosas. Además, antes de consumirla es indispensable lavarla con abundante agua y jabón para evitar que la cáscara esté contaminada.

Para cocinar un rico Ponche de Granada sólo tienes que prestar atención a las siguiente indicaciones.

Ingredientes:
  • 1 Piña Grande
  • 400 Gramos de Cebada
  • 1 1/2 Kilogramo de Piloncillo
  • 1 Raja Grande de Canela
  • 8 Clavos de Especies
  • 3 Litros de Agua
Preparación:

1. La piña que debe de estar madura se lava muy bien, se parte en pedazos con todo y cáscara y se muele, se le agrega los 3 litros de agua.

2. Vacía en una olla de barro con la canela, los clavos dejándolos reposar 2 días. Se deja durante 2 días tapado cerca del calor de la estufa para que se fermente. Ya fermentado y para servirlo se cuela y se le agrega hielo picado.

Opiniones y Sugerencias

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Recuerda que el principal componente de las guayabas es agua y contiene una buena cantidad de vitamina C, casi es equivalente a lo que poseen 4 naranjas. También destaca su contenido de Potasio y Calcio. Así que no dudes incluirla en tu menú, siempre que te sea posible.

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